梅干しよりも抗菌効果持つ食材とは?お弁当でできる食中毒防止
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ここ数年アニサキス騒動で一躍クローズアップされてきた「食中毒」だが、湿度と気温が上がるこれからの季節は特に注意が必要。そこで、日本獣医生命科学大学客員教授で、食品衛生コンサルタントとしても活動する池亀公和さんに、食中毒を撃退するための「新常識」を教えてもらった。   ■抗菌には梅干しよりもわさびが効果的   お弁当の大敵・黄色...

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