■健康寿命を縮める食事
ホットドッグ（140g）：－36.11分
ハム（55g）：－28.52分
ソーセージ（豚肉・55g）：－22.15分
コーラ（360g）：－12.48分
ミートローフ（牛肉・140g）：－8.58分
ピザ（肉と野菜入り・140g）：－7.81分
ハンバーグ（牛肉・85g）：－7.79分
ビーフステーキ（赤身肉・85g）：－7.00分
ベーコン（豚肉・15g）：－6.44分
チーズバーガー（140g）：－6.26分
■健康寿命を延ばす食事
ピーナツ（ロースト、塩味・30g）：+25.50分
ピスタチオ（塩味・30g）：+25.28分
ピーナツバター（甘くない・32g）：+23.91分
サーモン（焼き・85g）：+15.98分
納豆ご飯（239g）：+13.79分
バナナ（140g）：+13.49分
りんご（140g）：+13.46分
もも（缶詰・140g）：+11.94分
豆類（調理済み・90g）：+10,42分
オートミール（調理済み・234g）：+8.03分
※ミシガン大学の論文より抜粋して本誌作成。一部、品目名は日本で身近な食品名に置き換えた
「具体的な数字が示されているぶん、マイナス食材を敬遠しがちですが、食べたいものを食べないというストレスも体によくない。牛肉や加工肉なども、野菜などのプラス食材と合わせることで、マイナスを“帳消し”にすることができます」
そこで、管理栄養士で料理研究家の松尾みゆきさんに、論文をベースに夕食での健康寿命を延ばす“食べ合わせ”を提案してもらった。
