愛用の焙煎機と仲村良行さん＝１６日、沖縄市高原の豆ポレポレ   【沖縄】自家焙煎（ばいせん）のコーヒー専門店「豆ポレポレ」（沖縄県沖縄市高原）を営む仲村良行さん（３８）が、東京で開かれた焙煎技術を競う全国大会で、沖縄県勢として初の日本一に輝いた。自身２回目の出場にしての快挙。来年末に日本代表として出場する世界大会に向け「気を引き締め、さらにコーヒーと向き合っていきたい」と意気込み

近くの店にアイスコーヒーを配達する「ザ・コーヒースタンド」の上原司さん（右端）＝８月２９日、那覇市牧志   多くの人が行き交う沖縄県那覇市牧志から壺屋のマチグヮー（市場）周辺には近年、コーヒー店が増えている。なは市場振興会によると、過去２年で少なくとも６店舗増えた。豆や入れ方、アレンジにこだわる個性的な店ばかり。「人が歩く路地裏」に魅せられた店主たちは「市場周辺をコーヒーの聖地に

９年前に畑に植えたコーヒーの木の前に立つ、徳田泰二郎さん、優子さん夫妻＝国頭村安田   【国頭】厳格な基準を満たした高品質のコーヒー豆だけに与えられる「スペシャルティコーヒー」の認定が、日本で初めて沖縄県国頭村安田から誕生した。安田在住の徳田泰二郎さん（４４）と優子さん（４２）夫妻が二人三脚で９年前から始めたコーヒーづくりが結実した。徳田さん夫妻が作る「安田珈琲（あだコーヒー）」

これからの季節、活躍する“線香”。 懐かしいイメージとは反対に、今の時代に合わせて発展を遂げている線香を 360年線香を作り続ける梅栄堂でリサーチした。       人間は、広い世界のほんの一部で生きている。全てを知ることはできない。世界のどこかには、自分の知らない何かを熱狂的に愛してる人がいる。研究する人がいる。そんな人が集ま

沖縄本島から西に約１００キロの久米島で、レゲエバー「スパイラルマーケット」（久米島町）を経営する大阪府出身の森島喜一さん（５８）が２０１３年からコーヒー栽培に取り組んでいる。今年１０月後半から１１月前半にかけて初めてコーヒーの実の初収穫が見込まれ、地元産コーヒーの商品化が期待されている。地元農業関係者やコーヒー焙煎（ばいせん）事業者らとも連携、コーヒー栽培・販売を久米島の新たな産業とし、島おこ

  ずっとずっと気になっていた千葉県松戸にある「スローコーヒー」さん。オフグリッダーの間で有名なコーヒー専門店です。なぜなら、こちらは太陽光発電でつくった電氣100％でコーヒーを焙煎しているからです。また、材料となるコーヒー豆はフェアトレードでオーガニックというこだわり。“スロー”“オフグリッド”“フェアトレード&rdqu

中東からやってきた「コーヒー占い」。 粉を溶かしたトルココーヒーの残った粉から未来を読み取る、 そのパワーとは…！ 恵比寿にあるコーヒー占い専門店に潜入した。       人間は、広い世界のほんの一部で生きている。全てを知ることはできない。世界のどこかには、自分の知らない何かを熱狂的に愛してる人がいる。研究する人がいる。そんな人が集まると

「酔っ払っちゃったー！」って時もダイジョウブ♪ 私にはいつでもどこでも高濃度水素水が出来ちゃう“ジームスシルキー”があるから!!　ボタンを押してたった3分、水素水は身体じゅうの細胞を活性化してくれるすごい物質なんですよ。しかもこの“ジームスシルキー”、熱湯でも出来ちゃうんだから優れてるよね！これからは毎日高濃度水素水を取り入れて細胞から元気になっ

昨年から引き続きブームとなっているかき氷だが、どうせなら自宅で作る大人のテイストはいかが？そこで、食の専門家が大人向けのかき氷トッピングを厳選しランキング。意外な食材の組み合わせが◎です。   選んでくれたのは、料理研究家のささきのりこさん。フードコーディネーターの廣松真理子さん。製菓衛生師でお菓子研究家のmarimoさんの3人。   【第1位】甘酒＋おろししょうが

人間は、広い世界のほんの一部で生きている。全てを知ることはできない。世界のどこかには、自分の知らない何かを熱狂的に愛してる人がいる。研究する人がいる。そんな人が集まると、小さなブームになる。誰かの世界を、少しだけ覗いてみちゃおう。それが「うさこの覗いた世界」なのだ…！ 最近Twitterを見てるとよくラテアートを見かける。それも王道のハートやオリーブの葉ではなく、繊細なキャ

今年2月にブルーボトルコーヒーが上陸した途端、“コーヒーの街”として注目された東京・清須白河。豆のロースター(焙煎所)併設のカフェがひしめく、今いちばん熱いTOKYOを感じられるエリアのひとつだ。そんな街のカフェを紹介しよう。   ○fukadaso cafe(フカダソウカフェ) 築50年の建物をリノベーションした温故知新的おしゃれカフェ。平日は地元の人

「シミやシワ、たるみなどのお肌の老化は、加齢によるものが2割。残りの8割は、紫外線の影響といわれています。紫外線を浴びると、メラニン細胞も活性化し、メラニンという色素が増加。それがシミの原因に。また、肌のハリを保ってくれるコラーゲンとエラスチンという2つの繊維が破壊されるため、弾力性が落ち、シワやたるみになるのです」   こう語るのは、順天堂大学医学部の小林弘幸教授。この季節、と

日本人のソウルフードともいえるお味噌汁。毎日つくってもネタ切れにならないよう、ユニークなアイデアをランキングしてみた。選者は穀物プロフェッショナル資格を持つ澁谷梨絵さん、フードコーディネーターの廣松真理子さん、料理研究家の川上みゆきさんだ。   〈第10位〉さつまいも＋バター 「バターは、風味がより感じられるようお椀にもってから入れます」(川上)   〈第9位〉山いも

コーヒー界のAppleといわれる「ブルーボトルコーヒー」の日本初出店で何かと注目が高まるコーヒー。そこで、自宅でも手軽に楽しめるワンドリップコーヒーをランキング。   選んでくれたのは、フードコーディネーターの町山千保さん、ヒット商品研究家で、テレビショッピングキャスター歴14年の香坂コーリー知永子さん、珈琲ブロガーでJ.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級の池田智恵子さんだ

　２月２４日、映画『さいはてにて やさしい香りと待ちながら』のPRイベントが東京・日比谷のＡＢＣクッキングスタジオで行われ、主演で女優の永作博美（４４）が登場。「女子のためのおいしいコーヒーの淹れ方講座」を実施した。 『さいはてに―』は、幼いころに別れた父との思い出の場所である故郷の奥能登に帰り、コーヒー店を開いた岬（永作）と、シングルマザー・絵里子（佐々木希＝２７）のヒューマンドラマ。

抗うつ作用や脂肪燃焼効果など、さまざまな健康効果がうたわれるコーヒーに、またあらたな効能があることがわかった。なんと皮膚がんの発症リスクを軽減する作用があるという。日本人にもっとも多いのは、表皮のいちばん下にある基底層から発生した基底細胞がんだ。順天堂大学教授の小林弘幸先生は言う。   「その基底細胞がん。カフェイン入りのコーヒーを摂取することで、発症を回避できる可能性が示されました

　１月２９日、映画『さいはてにて　やさしい香りと待ちながら』の完成披露舞台あいさつが都内にて行われ、女優の永作博美（４４）、佐々木希（２６）が登場した。 　本作は、石川・奥能登を舞台にコーヒー店を営む女性（永作）とシングルマザー（佐々木）の交流を描く物語。 　佐々木は、「永作さんはコーヒーの焙煎をマスターしていました。撮影でないときも何回もコーヒーを入れてくれました」と明かすと、永作も

「さまざまな健康効果が謳われるコーヒーですが、実は血流アップの強い味方なんです」と話すのは、“診察5年待ち”といわれる順天堂大学教授の小林弘幸先生。   「カフェインには血管を弛緩させる作用があるため、コーヒーを飲むと血管が広がり、血流も向上します。コーヒーを1杯飲むと、2時間程度血流がよくなるともいわれています」（小林先生・以下同）   コーヒ

「コーヒーを飲むと、内臓脂肪から脂肪酸が溶けて血中に出てきます。この脂肪酸を肝細胞に取り込んで燃やす必要があります。このとき肝細胞の門番（CD36）のスイッチを入れて門を開くのはカフェイン。次にクロロゲン酸が脂肪をCPT1というタンパク質に乗せてミトコンドリアに入りやすくします。ミトコンドリアの中でもクロロゲン酸が脂肪を燃やすのに必要な酸化酵素を刺激して燃焼効果を高めます。これがコーヒーのＷ効

『グレイズ・アナトミー』のパトリック・デンプシー、破産した米タリーズコーヒー買収に名乗り人気テレビドラマシリーズ『グレイズ・アナトミー』でDr.デレク・シェパードを演じるパトリック・デンプシーが、コーヒーショップチェーン「タリーズコーヒー（ Tully’s Coffee）」の買収に意欲を見せていることがわかった。 米国時間26日に<a href="http://www.latim

11月20日、都内で富士通のスマートフォンである『ARROWS』の新商品ならびに新CM発表会が行われた。CMに出演したダンス＆ヴォーカルユニットEXILEのTAKAHIRO（27）、TETSUYA（31）らメンバーたちが集結し、撮影時のエピソードなどを語った。 TAKAHIROはTETSUYAの淹れてくれるコーヒーが最近のお気に入りだそうで、「いろんなコーヒーを持ってきてくれる。最近（TET

『コーヒープリンス1号店』の大ヒットでアジア中の女性の心を鷲掴みにしたコン・ユ（31）。人気絶頂気に入隊、待ちわびたファンへの贈物が今作だ。まずは聞いてみた。 ―『あなたの初恋探します』を除隊後最初の作品に選んだ理由は？ 「除隊後、ありがたいことにたくさんのシナリオを頂きました。あまりにシナリオ数が膨大だったので、平常心を失いかけました。自分が本当にやりたい作品は何なのかがよく分からなくな

28日、東京のグランドプリンスホテル赤坂でサントリーの缶コーヒー『Boss　HALF＆HALF』CM発表会が行われ、発表会にはCMに起用された歌舞伎俳優の中村獅童（38）と俳優の松田翔太（25）が出席した。CMは、『HOTEL　HALF＆HALF』を舞台に、中村は黒いシルクハット被ったドアマン『Mr.コーヒー』にふんし、松田は白の服が似合うポーター『Mr.ミルク』を演じていて、ホテルマンの仕事で起

俳優の唐沢寿明（46）、市原隼人（23）、歌手のGACKT（36）が、アサヒ飲料の人気コーヒーブランド『WONDA』の新CMキャラクターに選ばれ5日、都内で行われた新CM発表会に出席した。新CMは、ワンダフル商事を舞台に、お気楽なサラリーマン物語が描かれる。部長役に唐沢、課長役にGACKT、新入社員役に市原が起用され、それぞれリニューアルされた新商品のCMに登場する。CM『起きたて』編にパジャマ姿

TOKIOの国分太一(35)とタレントの高田純次(62)が9月29日、都内で行われたアサヒ飲料缶コーヒー『ワンダ　モーニングショット』の新CM発表会に登場した。イメージキャラクターを務めて2年目の2人。高田が「命ある限り、この仕事を続けたい」と、企業の意向も伺わず大まじめに宣言すれば、国分も「高田さんがそう言うなら、僕も高田さんの隣で生涯続けたい」と続けた。コンビの息はピッタリで、撮影の度に撮影時