きのこの最新ニュース
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秋の味覚狩りで間違えると嘔吐、錯乱も……すぐそこにある「猛毒キノコ」危機
2023/10/18 20:25猛暑が過ぎ、やっと過ごしやすい季節が始まると同時にシーズンインする秋の味覚狩り。梨狩り、ぶどう狩り、栗拾い、さつまいも掘りなど、秋ならではの旬な野菜や果物を楽しめると、どの世代にも人気のイベントだ。なかでも、「キノコ狩り」が近年大人気。しいたけや松茸など、農園が管理している場所での狩りが多いが、山歩きをしながら野山に自生するキノコを摘んで、持ち帰る人も多数いる。しかし、キノコ人気が高まる一方で、毎 -
猛ウイルスにはビタミンDが効く！インフルエンザ撃退するマイタケレシピ
2023/10/16 11:009月21日に、東京都が過去最速でインフルエンザの「流行注意報」を出した。小池都知事は、「4週間以内に大きな流行が発生する可能性が高い」と発表。また、全国でインフルエンザでの学級閉鎖も相次いでいる状態だ。インフルエンザはこの数年間、激減していた。新型コロナウイルスの影響でマスクや消毒などの対策が行われ、’21～’22年シーズンには報告数0.3万人と低い水準を保っていたが、いったいなぜ、今年になって大 -
まいたけは「がん」、しいたけは「骨粗しょう症」…旬で安いきのこ8種の“大病を防ぐ！”健康パワー
2022/10/26 06:00「栄養豊富なだけでなく、香りやうま味、食感も良いのがきのこの魅力。ほかの食材よりも安価で安定していて家計に優しいですし、料理のアレンジも簡単ですから、まさに主婦の強い味方だと思います」そう語るのは、料理研究家の木村幸子さん。しいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、まいたけ、なめこ、マッシュルーム、きくらげの8種類のきのこの、“大病を防ぐ”健康パワーと、おすすめレシピを紹介していこう！【しいたけ】豊富な -
旬だから安くておいしい「きのこ」の“大病を防ぐ！”6大健康パワーを総ざらい
2022/10/26 06:00スーパーに行けば1年中買うことができる身近な食材「きのこ」。今や人工栽培によって生産量が管理され、年間を通していつでも食べられるが、天然のきのこの旬は主に秋だ。秋は年間でもっともおいしいきのこを食べられるうえに、栄養価もアップ。さらに、旬の時期には流通量も増えるため、値段も安価になりやすいと、いいことずくめだ。林野庁のホームページによると、日本には4千～5千種類のきのこが存在するといわれているが、 -
鷄ひき肉からきのこ類まで…ムダを防ぐ冷凍法とアレンジレシピ
2021/02/04 11:00子どもが巣立ち、夫婦2人の食事が多くなると、食材のロスが気になり、大物野菜や大容量のパックを避けるように。そこで、“食材を買ってきたら、下処理をしてフリーザーバッグに小分けして冷凍する”というメリットだらけの保存法を紹介ーー。「さまざまな食材を冷凍しておき、その日、必要なものを必要なだけ調理する。50歳を過ぎて子どもが巣立った家庭でこそ、こんな冷凍術が活躍します。手をかけずに、多品目の食材を取り入 -
ビタミン・ミネラル豊富…健康県・長野の秘密はきのこにアリ
2017/10/26 16:00「この時期は、ふだんは出回らない天然のなめこや、天然のほんしめじなども買うことができます。そういう意味でもきのこの旬は秋です。きのこは、ビタミンやミネラルなどの栄養を豊富に含んでいる食材です」こう話すのは、料理研究家・栄養士の成田和子さん。秋を迎えて、おいしさを増すきのこ類。栄養も豊富というきのこだが、ひとくちに“きのこ”と言っても、種類によってその効能はさまざまだ。「きのこには不溶性食物繊維も多 -
キモかわいくて癒される「へんなきのこ」の世界が深すぎる！
2016/12/21 16:00一般的にきのこといえばシメジ、シイタケ、エノキ茸などを挙げる人も多いと思うが、その常識的な“きのこ観”をくつがえす「へんなきのこ」が数多く存在しているのをご存じだろうか。そんな「へんなきのこ」ばかりを集めたビジュアルブック『珍菌 まかふしぎなきのこたち』（文・堀博美 絵・城戸みゆき／光文社刊）から、話のネタになりそうな5つのきのこを紹介したい。1. パナップそっくり！「ヒドネルム・ペッキィ」白いき -
魔法の保存ビン・レシピ「季節の素材をもっとおいしく～秋のきのこ～」編
2016/11/03 17:00これから旬を迎える、秋・冬の食材を使った保存レシピをご紹介します。新鮮なうちにたくさん仕込んでおきましょう。保存によって味がなじみ、さらに深まっていきます。もともとうまみも香りも強いきのこ類。オイル保存でほどよく水分が抜けるとその両方がグレードアップし、高級きのこに負けない味に出合えます。1種より、いろいろな種類を使えば、味わいも食感もより複雑に。好みのきのこでお試しください。きのこのガーリックオ -
夜更かしで乱れた生活リズムの改善に「きのこ」がおすすめ
2014/09/03 08:00「最近、健康に深く関わる要因として注目を集めている体内時計ですが、これは脳内に存在するコントロールセンターのようなもの。地球の自転や公転に適応するため、適切な時間に各細胞へ指令を出し、血圧や体温、ホルモンの分泌などを制御しています。たとえば、昼間は体をアクティブにするために交感神経が優位になり、逆に夜間はしっかり眠って体力を蓄えるため副交感神経が優位になるのも、体内時計の働き」そう語るのは、順天堂 -
『豚味噌焼きときのこのあんかけ丼』
2008/11/19 00:00おはようございます！今週のランチメニュー！！『豚味噌焼きときのこのあんかけ丼』わぉー美味しそうでしょ。豚とあんが抜群の組み合わせでお店でも大好評ですよー☆ぜひぜひ、作ってみてくださいね～ では、スタート！！二人分です。まずはキノコあんから！！①鍋に・鰹だし汁...1カップ半・酒...大さじ1・みりん...大さじ1・醤油...大さじ1・酢...小さじ1・ごま油...少々いれ、火をつけあたためておく。 -
『ピリ辛☆きのこキムチベーコンパスタ。』
2008/05/12 00:00突然ですが・・・・今日から料理ブログが生まれ変わります！！[E:happy01]今週から、特集を組んで、オリジナル料理を紹介していきたいと思いまーす。これからもちょっとずつですが、変化して進化していきたいと思いますので、今後とも、宜しくお願いします。特集！第１発目は・・・・・。じゃん！！！スパゲティ。今日から５日間、パスタ週間。お手軽でちょっと変わってて見た目もカワイイパスタを紹介していけたらと思