網で焼いていつものように醤油、あんこを……、でもちょっとお待ちを！今回は正月に食べすぎて、飽きちゃった人でも大満足できちゃう珠玉のレシピをご紹介。教えてくれたのは、創業明治16年、京都の老舗『御菓子司 中村軒』の五代目店主・中村亮太さん。レシピ分量はおよそ1人前です。
【なんば餅】中村家の家族に大好評の1品
作り方・1、だしじゃこ（煮干しなど）と昆布で濃いめのだしをとり、薄口醤油少々で味を調える。2、斜め切りのねぎ（1本）を加え（煮すぎないこと）、こんがり焼いた餅（2個）を入れる。好みで山椒または七味唐辛子をふっても。ねぎはたくさん入れるほどおいしい。だしは材料がなければ、好みの和風だし（市販品）でも。
【マヨネーズ焼き】和と洋の見事な味のハーモニー
作り方・1、フライパンにマヨネーズ（大さじ1）を熱し、拍子木の形に切った餅（2個）をコロコロ転がしながら焼く。2、仕上げに塩少々をふり、七味唐辛子をたっぷりふっていただく。好みの野菜を添えて。
【柚子味噌焼き】焼いた味噌の香りが餅とベストマッチ！
作り方・餅（3個）の片面を焼いたら、ひっくり返して、甘辛の柚子（ゆず）味噌を塗る。2、味噌にほんのり焦げ目がついたらできあがり。肉味噌などをのせてもおいしい。
【しろ粥餅】体も心も温まるとろとろの優しい味
作り方・1、しろ粥（がゆ）に食べやすい大きさに切った餅（1個）と塩少々を加えて煮る。2、餅がとろっとしてきたらできあがり。器に盛り、真ん中に大きな梅干しを1個のせる。
【おろしポン酢餅】大根でさっぱりと揚げ出し豆腐風に
作り方・1、餅（2個）を半分に切り、全体にかたくり粉をうすくまぶし、油で揚げ焼きにする。2、器に盛り、大根おろし、刻みねぎ（青ねぎ）をのせ、ポン酢をかけていただく。好みで唐辛子をふる。
ひと手間で、見慣れたあの白いやつが大変身！このサプライズな味をご賞味あれ。
