老化リスク呼ぶ“糖化”、原因物質は「調理で増える」と専門家

記事投稿日：2018/11/21 11:00 最終更新日：2018/11/21 11:00

『女性自身』編集部

体の“サビ”と同じように、老化を加速させるのが“コゲ”。そのリスクが、じつは毎日の食卓に潜んでいる――。「体の“酸化”という言葉が聞かれるようになって久しいですが、今、アンチエイジングの世界でより注目されているのは、“糖化”というキーワードです」アンチエイジング・糖尿病に詳しいAGE牧田クリニックの院長、牧田善二先生はそう話す。「酸化は体を“サビ”させるものとして知られ...