約3カ月にわたる外出自粛で、いっこうに収束しない「コロナ太り」。新しい時代の“痩せる生活様式”こそが「withコロナ」時代には欠かせません。最大のポイントは、やはり食生活の改善。どうにか食べる量を減らしたいところだが、「食べることだけが楽しみ」だった自粛生活の名残りはなかなか抜けず……。
そんな人にピッタリなのが、管理栄養士の望月理恵子先生が考案した「ベジファーストパウダー」を活用するダイエットだ。
ベジファーストパウダーの作り方は、重曹（食用）とおからパウダーを1：15の割合で混ぜるだけ。血糖値の急上昇による脂肪の蓄積を抑えてくれるすぐれものなのだ。また、飲料や料理に混ぜて、食事の前に取ると、満足感が得られ、食欲が抑えられる。自然と食事の量が減り、痩せるというわけだ。
ベジファーストパウダーの特徴である抜群の満腹感は、おからと重曹のダブル効果から生まれる。
まず、飲んですぐに重曹が胃の中で発泡し、胃壁を刺激する。これが第1段階の満腹感だ。次に、おからパウダーのタンパク質がゆっくりと消化吸収され、第2段階の満腹感がやってくる。食後も長く満腹感が続くので、食後のデザートの誘惑を断ち切る効果も期待できる。
さて、このベジファーストパウダーの活用法だが、初級編は市販の野菜ジュースに大さじ1杯をよく混ぜて、食事の前に飲むだけ。作り置きしておけば、どんなに眠い朝でも、仕事帰りのお疲れ状態でも、野菜ジュースに混ぜるだけで簡単にダイエット飲料が完成。1日2杯が適量だという。
また、小分けしてチャック付きポリ袋などに入れて携帯すれば、外出先でも市販の野菜ジュースと混ぜて飲むことができる。
「ダイエットを失敗するいちばんの原因は、“続かない”ことです。ダイエットは続けることが肝心なんです。1日2杯のベジファーストパウダー入り野菜ジュースを3週間続けた人は、三食きちんと食べながら、平均3キロも体重が減りました」（望月先生）
おからパウダーには、ほかの大豆製品より多くの食物繊維が含まれている。そのため、「飲んだ人のほとんどがお通じの改善を実感」しているというからうれしい限りだ。
お通じの改善は、ダイエットはもちろん、美肌効果も期待できる。せっかく痩せても、肌荒れや体調不良などを起こしては本末転倒だが、ベジファーストパウダーは食物繊維に加え、体のもととなるタンパク質も豊富だから「ダイエット老け」とは無縁なのだ。
女性にとって、まさにいいことずくめのベジファーストパウダーだが、自家製ジュースと混ぜて料理に応用すれば、その可能性はさらに広がる。
次に紹介する代表的な自家製ジュースは、一般的な市販の野菜ジュースと比べて食物繊維の量が、なんと5倍！ 各種ビタミンも豊富に取れるので、ダイエットだけでなく免疫力のアップも期待できるうえ、冷凍保存もOK。ぜひお試しを！
■「特製野菜ジュース」の作り方
〈材料〉1杯分
ほうれん草… 1株
にんじん（皮付き）… 2cm
りんご（皮付き）… 1/4個
バナナ… 1/3本
レモン… 1/3個分
水… 100cc
ベジファーストパウダー… 大さじ1強
〈作り方〉
【1】ほうれん草は根元を残して半分に切る。にんじんは皮ごと、りんご、バナナは皮をむいてひと口大に切る（りんごは種も取る）。レモンを搾る。
【2】1で準備した材料と水をミキサーに入れて攪拌する。にんじんが粗みじんで残るくらいの、ポタージュ状が仕上がりの目安。
【3】2をグラスに注ぎ、ベジファーストパウダーを加えて、マドラーなどでよくかき回す。
次に「特製野菜ジュース」を使った、気になる“不調”にも効く「ベジファーストパウダー」レシピを紹介する。
■「空腹撃退ホットポテトサラダ」効能：冷え症、むくみ
〈材料〉1人分
特製野菜ジュース… 100cc
じゃがいも… 中1個
豚ひき肉… 50g
ウインナー… 1本
ウスターソース… 大さじ1
塩・こしょう… 各少々
〈作り方〉
【1】ウインナーを5mm幅に輪切りにする。
【2】皮をむき、小さめの乱切りにしたじゃがいもを耐熱皿に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱。
【3】豚ひき肉に塩・こしょうをしながら、ウインナーと合わせて炒める。
【4】2の粗熱が取れたら3のフライパンに加える。
【5】じゃがいもを木べらで少しつぶしながら炒め、特製野菜ジュースとウスターソースを加える。お好みで塩・こしょうをふる。
■「体ポカポカ豆乳スープ」効能：不眠、二日酔い
〈材料〉1人分
特製野菜ジュース… 100cc
豆乳… 100cc
ベーコン… 20g
しょうが… 1かけ
コンソメキューブ… 1個
こしょう… 少々
〈作り方〉
【1】ベーコンを細切りにする。しょうがをおろす。
【2】特製野菜ジュース、豆乳、コンソメキューブを鍋に入れ、沸騰しないように火にかける。しっかり温まったらベーコンを加える。
【3】おろししょうがを混ぜ、お好みでこしょうをふる。
■「いちごのクリーミー・スリムアップスムージー」効能：疲労、便秘
〈材料〉1人分
特製野菜ジュース… 50cc
クリームチーズ… 50g
冷凍いちご… 1/2カップ（中粒5〜6個）
生クリーム… 大さじ2
はちみつ… 大さじ1
〈作り方〉
すべての材料をミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。半分に切ったいちご（分量外）を上に置けばインスタ映えも。
ベジファーストパウダーを使った望月先生考案のオリジナルレシピ。さまざまな食材との掛け合わせで、「脱・コロナ太り」の一歩先の効果も期待できそう！
「女性自身」2020年7月7日号 掲載
