「飲み残しのフルーツジュースや使いかけのジャム、保存が利くドライフルーツなど、今あるものが隠し味に大活躍！残ってしまったフルーツ加工品はお鍋で上手に使い切りましょう」
そう話すのは野菜ソムリエのKAORUさん。いま、ちまたで話題になっている『レモン鍋』。だが、フレッシュなフルーツを使わなくても、フルーツ加工品を賢く使えば一味違う鍋が手軽に作れるという。そんなフルーツ加工品を使った鍋レシピをKAORUさんが教えてくれた。しかも食べるだけで、美容や健康にうれしい効果があるという。ぜひ、お試しあれ！
『オレンジジュースとトマト缶のイタリアトマト鍋』風邪の予防や美肌に！
【材料・２人分】キャベツ…1/4個。玉ねぎ…1/2個。かぶ…１〜２個。セロリ…1/2本。ごぼう…1/3本。じゃがいも…１個。鶏もも肉…１枚。Ａ《水…１カップ。顆粒スープの素（チキン）…小さじ２。トマト水煮缶…１缶。オレンジジュース…１カップ》。Ｂ《白ワイン…大さじ２。薄口しょうゆ…大さじ1/2。塩…小さじ1/2》。粗びき黒こしょう…少々。カッテージチーズ…適量。オリーブ油…適量。パセリみじん切り…少々。ブラックオリーブ…あれば。
【作り方】１．キャベツ、玉ねぎ、かぶはくし切りに、セロリ、ごぼうは斜め切り、じゃがいもは一口大に切る。鶏もも肉はそぎ切りにする。２．鍋にＡ（トマト缶の果肉はつぶす）を入れて火にかけ、煮立ったらＢを加え、さらに１の具材を加えて煮る。セロリの葉、かぶの葉がある場合は後から加える。３．材料に火が通ってやわらかくなったら、こしょう、カッテージチーズ、オリーブ油をかけて味をととのえ、パセリ、オリーブをちらす。
『マーマレードジャムを使った韓国風すき焼き鍋』コレステロール値の低下が期待できる！
【材料・２人分】牛薄切り肉（焼き肉用）…250〜300g。Ａ《長ねぎみじん切り…1/4本分。にんにくすりおろし…小さじ1/2。しょうがすりおろし…大さじ1/2。白いりごま…大さじ１。コチュジャン…大さじ１と1/2。ごま油…大さじ１。しょうゆ…大さじ１。マーマレードジャム…小さじ２》。にんじん…1/2本。長ねぎ…3/4本。しいたけ…２枚。にら…１束。豆もやし…1/2袋。熱湯…1/2カップ。鶏ガラスープの素…小さじ２。卵…２個。サラダ油…適量。
【作り方】１．牛肉は３等分に切り、Ａをもみ込んで下味をつける。２．にんじん、長ねぎ、しいたけは千切りにする。にらは６〜７cmの長さに切る。豆もやしはひげ根を取る。３．鉄鍋（すき焼き用の鍋）にサラダ油をぬり、１と２を放射状にきれいに並べる。４．湯に鶏ガラスープの素を溶き、３を中火にかけて適宜加えながら煮る。５．卵を鍋の中央に落とすか、または溶き卵にして具をからめる。
『ドライフルーツをちらしたカマンベールチーズフォンデュ』美肌や便秘解消にもってこい！
【材料・２人分】バゲット…２〜３切れ。バナナ・りんご・キウイ・パイナップルなどお好みのフルーツ…適量。カマンベールチーズ…１個。ドライフルーツ…適量。ナッツ…適量。はちみつ…少々。
【作り方】１．バゲットは一口大に、バナナ・りんご・キウイ・パイナップルなども一口大に切る。２．カマンベールチーズは上部をくりぬいて電子レンジで１分ほど加熱する。一度取り出して様子を見て、再度追加で加熱する。３．２にドライフルーツ、ナッツ、はちみつをかけ、１に絡める。
