「以前、シンガポールでレストランのプロデュースをしていたときのことですが、現地の人に『洋食店』を説明しても、ニュアンスが全然通じなかったんですよ」そう語るのは日本洋食協会会長の岩本忠さん。日本で初めてチキンバスケットを提供した洋食店「銀座キャンドル」（'50年開店。今月中に期間限定で復活予定!!）の3代目店主だ。「シンガポール人はもちろん、イタリア人やフランス人も『洋食...

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