2024/12/02 (月)

もやしもきゅうりも「生のまま冷凍」、時短＆節約の新常識

記事投稿日：2017/07/12 11:00 最終更新日：2017/07/12 11:00

「冷凍庫はもっと活用できます！ずぼらな私は冷凍するのも“生のまま”。冷凍前に火を通してしまうと、食材に加熱→冷凍→解凍と3度のダメージを与えてしまいますが、生のまま冷凍→解凍なら、食感も色も変わりにくい。簡単だし、日持ちもして、おいしく食べられるんです」そう力説するのは料理研究家で冷凍調理に詳しい池上正子さん。新作の『冷凍するだけつくりおき』（学研プラス）では、食材を...