「米国立糖尿病・消化器病・腎臓病研究所が、肥満の19人（男性10人、女性9人）に行った調査結果で、体脂肪の減少に有効なのは『糖質制限』よりも『脂質制限』という結論を導きました。ここ最近は、炭水化物を制限する『糖質ダイエット』が一般化していますが、調査を主導したケビン・ホール氏は『糖質制限を支持する最近の流れに一石を投じるものだ』と語っています」こう話すのは、順天堂大学医...

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