コスパ最高の「もやしレモン」疲労回復のための健康レシピ

記事投稿日：2019/10/30 11:00 最終更新日：2019/10/30 11:00

『女性自身』編集部

もやしレモンのさっぱり湯豆腐

低カロリーでダイエット食材になる「もやし」だが、栄養が豊富なことは意外と知られていない。「もやしは、豆から発芽する際にビタミンCやアスパラギン酸など、発芽前にはもっていなかった栄養素を生み出すのです。もっとも身近な緑豆もやしのほか、ブラックマッペ（黒豆もやし）など種類がありますが、なかでも『大豆もやし』の栄養価は群を抜いています」こう話すのは、女子栄養大学名誉教授であり...