高級フレンチ「“カラス”のポワレ」（6500円）を食べてみた

高級フレンチ「”カラス”のポワレ」（６５００円）を食べてみたウサギやウズラなど、野生動物を丸ごと使ったフランス料理、ジビエ。最近、その贅沢なジビエ料理の食材に、あの「カラス」が仲間入りしているという。その“カラス料理”を出しているのは、信州の名フレンチレストラン「エスポワール」。食材のカラスは、長野の空を飛び交っている「ハシボソガラス」だという。（ちなみに首都圏に多いの...