塩麹の次にはコレ「はちみつ味噌＆えのき味噌」にブレイクの兆し

塩麹の次にはコレ「はちみつ味噌＆えのき味噌」にブレイクの兆し 去年後半から食のトレンドとして評判になっている「塩麹」に続いて、次なるブレイクの兆しをみせている調味料があるという。それが、味噌消費量日本一の長野県で生まれた「はちみつ味噌」と「えのき味噌」だ。 味噌は海外のメディアで「注目の調味料」として紹介され、「パルメザンチーズに匹敵」と絶賛するシェフもいるほど。世界中...