「毎日の食卓をより豊かに」という理念でスタートし、今年で60周年をむかえる『きょうの料理』（NHK Eテレ・月〜木曜21時〜21時25分）。記念すべき最初の放送は昭和32年11月4日、当時は10分間（現在は25分間）の生放送だった。「経済成長や生活スタイルの西洋化により、日本で次第に核家族化が進んでいきました。そのなかで西洋料理を紹介しつつ、 “おふくろの味”を伝える役...

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