たんぽぽオムライスのせビーフストロガノフ
牛肉入りソースと卵の相性バツグン！
【たんぽぽオムライス＋ビーフストロガノフ】
〈材料〉1人分
バター…10g
にんにく（みじん切り）…1/2片
マッシュルーム（5mmにスライス）…3個
塩…少々
こしょう…少々
牛バラ肉…100g
玉ねぎ（繊維に沿って切る）…1/4個（60g）
白ワイン…30ml
薄力粉…小さじ2
A：プレーンヨーグルト…30g、水…120ml、コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
ブラックペッパー…少々、
たんぽぽオムライス：卵液…140～190g、ケチャップライス…220g、サラダ油…小さじ1、バター…5g
〈ビーフストロガノフの作り方〉
（1）フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、にんにくを炒める。にんにくに軽く色がついたら、マッシュルームを加えて炒める。
（2）塩、こしょうをふった牛肉を加えて炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。
（3）玉ねぎが透明になったら、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
（4）薄力粉を加え、弱火で1分炒める。Aを順番に入れて混ぜ、煮立ったら塩、ブラックペッパーで味を調える。
〈たんぽぽオムライスの作り方〉
（1）作っておいたケチャップライスを型に入れて整えておく。型がない場合は、ヘラでご飯を山状にして角度をつけて整える。
（2）フライパンを中火で予熱する。
（3）サラダ油を入れる。菜箸の先につけたサラダ油をフライパンにつけ、パチパチと音がしたら予熱完了のサイン！
（4）バターを加える。
（5）卵液を入れる。
（6）フライパンを揺すりながら弱火～中火で卵液を半熟のスクランブル状になるまでかき混ぜる。フライパンを手前に傾けて卵液をため、箸でふちの卵をはがしていく。
（7）周辺がはがれてきたら火を止め、フライパンを奥に傾けて手前の卵を奥側へと折りたたむ。奥のふちの卵を少し内側に折り込む。
（8）ヘラをなるべく卵の下に入れ、一瞬でひっくり返す。5秒ほどそのまま焼いて、つなぎ目をきれいにとじる。
（9）とじ目を下にしてケチャップライスの上にのせたら、ビーフストロガノフをかけて完成。余熱で卵全体に火が通ってしまう前にナイフを入れる。
「にんにくは切り方によって香りが変わります。香りを 強く出したいときは、みじん切りがオススメです」（神谷さん・以下同）
