｢足腰を鍛えるのにいちばん」98歳のピザ焼き職人　3～4時間立ちっぱなし【働く「アラ100」おばあちゃん】

「私は年寄りだから力が弱いんです。生地を優しく延ばしていくから空気が残って、軽くてふんわりとした焼き上がりになります。あとは具材をたっぷりのせます。経営者の娘は“この物価高に勘弁して”と言っていますが、ケチったらおいしくありません」とは“東京の台所”豊洲市場にある唯一の本格イタリアン「トミーナ」のピザ職人、土井スズ子さん（98）。彼女がピザを作り始めたのは75歳のとき。...

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「女性自身」2024年9月24日号

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