ムスコ飯の辻仁成に関する話題

第176飯「キノアサラダ」■材料キノア 1カッププチトマト 100gきゅうり 100g紫玉ねぎ 50gミントの葉 大さじ3（みじん切り）レモン汁 40ccオリーブ油 40cc醤油 小さじ2すりごま 小さじ2塩 ふたつまみ程度胡椒 適宜ギリシャヨーグルト 適量（なければサワークリーム）マスの卵、とび子、キャビアなどの魚卵 適量■作り方【1】鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩（分量外）を加えキノアを8分程度

14歳の息子の趣味はヒューマンビートボックス。人間の発声器官を使って、ベース音やスクラッチ音などを作り出す新しい音楽のことです。そんな今時の子ですから、YouTubeも毎日欠かさず見ております。ある日、息子が「パパは絶対YouTubeが向いているよ」と言い出しました。「でも、フィッシャーズやはじめしゃちょーのようなことはパパには出来ないだろ？」「大丈夫だよ、誰もそんなのパパに求めてないって。パパら

第175飯「ニョッキ」■材料＜ニョッキ＞じゃがいも 500g小麦粉 150g卵黄 1個塩 小さじ1/2打ち粉（小麦粉） 適量オリーブ油 大さじ1＜パルメザンソース材料＞パルメザンチーズ 50g生クリーム 150cc白ワイン 50cc塩・こしょう 適量■作り方【1】大鍋に水を入れ、丸のままのじゃがいもを入れて火にかけ20～30分を目安に竹串などがすっと通って柔らかくなるまで茹でる。【2】茹で上がった

息子との父子旅、今回はハンガリーの首都・ブダペストでした。もう14歳ですから、あと何回一緒に旅ができるでしょうね。皆さん、家族旅行していらっしゃいますか？ 本音を語り合うのは旅先に限ります。家の中だと、どうしても話しにくいことってあるじゃないですか？ でも、旅先だと心も緩みますからね。大河ドナウが私たち父子の心を開いてくれました。2人で遊覧船に乗り、爽やかな風を感じながら、たくさん語り合ってきまし

第174飯「牛肉のタリアータ」■材料タリアータ用牛ステーキ肉 800g〜1kg塩胡椒※お好みでルッコラ、パルメザンチーズ、オリーブ油、レモン■作り方【1】グリルパンを強火にかけ表面から煙が上がってくる位まで温める。【2】室温に戻しておいた肉に塩胡椒をして油はひかずに片面からしっかり焦げ目がつくまで焼く。焦げ目がついたら肉の角度を変え、格子状に柄がつくように焼く。3～4分焼いたらまた別の面を同じよう

ある日、不意に左耳に違和感を覚えたのです。あれ、なんだろう。プールで泳いだ後、耳に水が残る、あの嫌な感じ。その直後からめまいに襲われ、ふらふらしはじめました。友人の脳外科医に相談したところ「軽度の突発性難聴だろう」とのこと。なんで難聴なんかに？ と思うようなあまりに突然の出来事。なにせいつものように歩けないのですから。歩くと身体が斜めになる。まるでお酒に酔ったような感覚です。軽度だったのとステロイ

第173飯「ラコット」■材料（2～3人分）じゃがいも 400g厚切りベーコン 100gソーセージ 100g（合わせてチョリソー150gで代用可）玉ねぎ 100gサワークリーム 大さじ4～5固茹で卵 2個タバスコ 小さじ1～（チョリソーを使用の場合は入れない）白ワイン 大さじ1マジョラム（スパイス） あればひとつまみパプリカパウダー（スパイス） 少々オリーブ油、塩胡椒 各適量■作り方【1】じゃがいも

とにかくよく食べるんです、息子くん。昨夜はサーモン250gをホイル焼きにして、それを250gのスパゲッティの上にかけて出したところ、完食。14歳、恐るべき胃袋です。今朝はごはん1膳とコロッケと焼き魚を出したのですが、「お腹が痛い」と仕事部屋にやって来て訴えました。「食べすぎじゃないか？」と言いましたところ「そうじゃなく、足りないから空きすぎてお腹が痛いんだ」というじゃありませんか（笑）。そこでサン

第172飯「クラブハウスサンド」■材料食パン 数枚（小さめのもの、なければ 食パンを半分に切ったもの）フランクフルトソーセージ 1本フルーツトマト 1〜2個サラダ菜等の葉物 数枚ベーコン 3枚スモークサーモン 2枚チーズ 数枚生ハムなど お好みで適量＜ザツィキソース材料＞きゅうり 2/3本ギリシャヨーグルト 100gニンニクのすりおろし 少々オリーブ油 大さじ1と1/2ミントの葉、ディル 各少々レ

ある日の夕方、いつも行くスーパーの前で若い会社員のお父さんとすれ違いました。なぜお父さんと分かったかと言うと、片手でベビーカーを押していたから。なぜ、会社員だと分かったかと言うと、背広を着てもう一方の手にはビジネスバッグを抱えていたから。想像してみてください。このお父さんは会社帰りに託児所に寄り、預けていた赤ちゃんを引き取ってスーパーに立ち寄ったわけです。その直後、ローラースケートのお父さんとすれ

第171飯「ラクレット風温サラダ」■材料（4人分）グリュイエールチーズ 150g（または とろけるチーズ）白ワイン 50ccじゃがいも（小粒） 500gベーコン 125g玉ねぎ 1個（200g）グリーンアスパラ 150g＜a＞ローリエ 1枚タイム 少々チキンブイヨン 1個ゆで卵 2個塩胡椒 適宜■作り方【1】じゃがいもは皮をむき、グリーンアスパラは袴を取り皮むき器で根本側を薄く剥いてから食べやすい

来年、還暦です。今年、59歳で、来年の10月に60歳！ ちょっとショックですが、現実ですから受け止めて生きております（笑）。まだ14歳の息子のためにも日本一元気なおじいちゃんを目指しますので、どうぞ応援お願いします。しかし、「辻さん、年齢の割には肌もつやつやで張りもあるし、なんかしています？」とテレビ局のメーク室のお姉さま方に聞かれます。たしかに白髪もほとんどありません。シミはちょっとありますが、

第170飯「ポークオーキュリー～カレー風味の豚肉ロースト」■材料豚肩ロース塊り肉 約1kgニンニク 4片じゃがいも 500g玉ねぎ 大1個＜a＞熱湯 300ccブイヨン 1個乾燥タイム 2つまみローリエ 1枚カレー粉 小さじ1塩胡椒 適宜生クリーム 100ccオリーブ油 適宜好みでマスタード■作り方【1】ニンニクは1片を4等分に切り分ける。じゃがいもと玉ねぎは2mm厚さにスライスし、じゃがいもは1

毎晩の楽しみは息子と夕飯を食べながら一緒にYouTubeを観ることです。なかでもハマっているのが「フィッシャーズ」の動画。ご存知ですか？ フィッシャーズ！ 日本の7人組のユーチューバーグループです。現在23歳の彼らは幼馴染みなのでしょう、めっちゃ仲良しなんです。仲間と一緒に元気よく生きる彼らの姿に強い感動を覚えます。14歳の息子にとっては憧れの先輩であり、お兄ちゃんのような存在です。思いやりがあり

第169飯「パリジェンヌ風玄米サラダ」■材料玄米 1合紫玉ねぎ 小1個（100g）プチトマト 6個セロリ 1本ツナ缶 大1缶（約140g）パセリ 大さじ4コリアンダー 大さじ3＜a＞オリーブ油 大さじ3粒マスタード 小さじ1マヨネーズ 小さじ1レモン汁 小さじ2（またはビネガー）塩胡椒 適宜その他好みで ハム、きゅうり、コーン等■作り方【1】玄米は鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて20〜25分パスタ

フランスの大人たちは夜会を愉しみます。ホームパーティみたいなカジュアルなものから大規模なソワレ（夜会）まで、多種多様。シングルファーザーになって4年が過ぎましたが、やっと子供の手も離れてきました。人生の気分転換に、友人が主催する夜会に参加するようになったのです。先日はベルサイユで行われた仮面舞踏会に招かれました。盛装をして、目元をマスクで隠し、シャンパンを飲みながら、ご婦人とダンスを踊るのです。あ

第168飯「チキンのワインビネガー煮込み」■材料（4人分）骨つき鶏もも肉 小4本（800〜1,000g）＜A＞白ワイン 100ccワインビネガー 100ccトマトペースト 大さじ2マスタード 大さじ2乾燥タイム 大さじ1はちみつ 大さじ1醤油 大さじ1玉ねぎ 1個マッシュルーム 10個にんにく 2片生クリーム 200ccチキンブイヨン 1個水 100ccオリーブ油 大さじ2塩・こしょう 適宜■作り

14歳の息子が、欧米版のLINEともいえるWhatsAppというチャットで仲間たちとグループを作り、毎晩メッセージを交換しています。クラスメートの半分が参加しており、どうやら彼はそのグループのリーダーのよう。変なことを言ってくる子たちをブロックする権限を持っているのだとか。その中の1人が息子に「ママのこと」についてしつこく訊いてくるようで、夕飯の時に、困ってるんだ、と打ち明けられました。「なんて言

第167飯「マフェ 鶏のトマトとピーナッツバター煮込み」■材料（4人分）鶏モモ骨つき肉 4本玉ねぎ 1個人参 1本パプリカ 1個ニンニク 1片コリアンダー（粗刻み） 大さじ2乾燥タイム 小さじ1/2ターメリック 大さじ1＜A＞ピーナッツバター（無糖） 大さじ3トマトペースト 大さじ3チキンブイヨン 1個 ブイヨンは水で溶いておく水 1000ml牛乳 200ml塩 小さじ1弱胡椒 少々サラダ油 適宜

ご縁というのはすごいですね。人生というものはどんどん人が入れ替わっていきます。誰がシナリオを書いているのだろうと思うほど絶妙なタイミングで出会いが巡ってくる。突如現れたように思いがちですが、そうではありません。人生を積み重ねていく中で縁が縁を呼び込み、新しい出会いを連れてくるのです。出ていく人、やって来る人、この繰り返しの中でご縁という円は大きく育っていきます。良縁に巡り合うためには一生懸命生きる

第166飯「辻家の簡単キッシュ・ロレーヌ」■材料（直径21〜22cmのタルト型1台分）＜A＞卵 2個卵黄 2個生クリーム 150ml牛乳 75mlチーズ 30gナツメグ 少々塩 小さじ1/3胡椒 少々ベーコン（ブロックの物） 150g玉ねぎ 小1個冷凍パイシート 150〜180gのもの1枚仕上げ用 チーズ 適量■作り方【1】オーブンを200度に予熱しておく。ベーコンは7〜8mmの棒状に玉ねぎは薄切

ストレスなく生きていくために必要なこととは何でしょう？ それは他者と対等に生きるということです。職場でも学校でも家庭でもどこであろうと。けれども対等に生きるのは人によってはとっても難しいことです。どうしても自分を格下に思いがちなのが人間で、あの人にはかなわない、何もかも自分の方が弱い、と劣等感に苛まれがち。これでは対等になることはできません。対等になれなければ、残念ながら気持ちよく生きていくことは

第165飯「掟破りのクスクス」■材料豚かたまり肉 300g玉ねぎ 1個にんじん 小2本じゃがいも 3個かぶ 大2個ポワロー（長ネギ） 1本トマト水煮缶 1缶トマトペースト 大さじ1鷹の爪 1本クミン 少々ウコン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1固形ブイヨン 1個アリッサ 小さじ1クスクス 2カップオリーブ油 大さじ1塩 少々みりん 大さじ1サラダ油塩、胡椒■作り方【1】トマト缶のトマトは細かく切

先日、息子が14歳になりました。離婚騒動の始まりが9歳の頃でしたから、光陰矢のごとしです。「誕生日に親友たちを誘ってディズニーランド・パリに行きたい」というので、チケットを購入し、私が運転し子どもたちを引率することになりました。子どもたちが遊んでいる間、私は冬空の下、ベンチに腰掛けてずっと彼らが戻ってくるのを待つことになりました。朝の10時から夕方の19時まででしたから、9時間もの長丁場。一人で食

第164飯「タンドリーチキン」■材料＜ターメリックライス＞米 2合ターメリック 大さじ1バター 30g塩 小さじ1胡椒 適宜鶏胸肉 2枚（600g）＜つけダレ＞生姜（すりおろし） 1片ニンニク（すりおろし） 1片無糖ヨーグルト 大さじ3カレー粉 大さじ2〜3ケチャップ 大さじ2クミン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1砂糖 小さじ1レモン汁 小さじ2魚醤 小さじ2塩 小さじ1胡椒 適宜サラダ油 大