辻仁成( ツジ ジンセイ )

第171飯「ラクレット風温サラダ」■材料（4人分）グリュイエールチーズ 150g（または とろけるチーズ）白ワイン 50ccじゃがいも（小粒） 500gベーコン 125g玉ねぎ 1個（200g）グリーンアスパラ 150g＜a＞ローリエ 1枚タイム 少々チキンブイヨン 1個ゆで卵 2個塩胡椒 適宜■作り方【1】じゃがいもは皮をむき、グリーンアスパラは袴を取り皮むき器で根本側を薄く剥いてから食べやすい

来年、還暦です。今年、59歳で、来年の10月に60歳！ ちょっとショックですが、現実ですから受け止めて生きております（笑）。まだ14歳の息子のためにも日本一元気なおじいちゃんを目指しますので、どうぞ応援お願いします。しかし、「辻さん、年齢の割には肌もつやつやで張りもあるし、なんかしています？」とテレビ局のメーク室のお姉さま方に聞かれます。たしかに白髪もほとんどありません。シミはちょっとありますが、

第170飯「ポークオーキュリー～カレー風味の豚肉ロースト」■材料豚肩ロース塊り肉 約1kgニンニク 4片じゃがいも 500g玉ねぎ 大1個＜a＞熱湯 300ccブイヨン 1個乾燥タイム 2つまみローリエ 1枚カレー粉 小さじ1塩胡椒 適宜生クリーム 100ccオリーブ油 適宜好みでマスタード■作り方【1】ニンニクは1片を4等分に切り分ける。じゃがいもと玉ねぎは2mm厚さにスライスし、じゃがいもは1

毎晩の楽しみは息子と夕飯を食べながら一緒にYouTubeを観ることです。なかでもハマっているのが「フィッシャーズ」の動画。ご存知ですか？ フィッシャーズ！ 日本の7人組のユーチューバーグループです。現在23歳の彼らは幼馴染みなのでしょう、めっちゃ仲良しなんです。仲間と一緒に元気よく生きる彼らの姿に強い感動を覚えます。14歳の息子にとっては憧れの先輩であり、お兄ちゃんのような存在です。思いやりがあり

第169飯「パリジェンヌ風玄米サラダ」■材料玄米 1合紫玉ねぎ 小1個（100g）プチトマト 6個セロリ 1本ツナ缶 大1缶（約140g）パセリ 大さじ4コリアンダー 大さじ3＜a＞オリーブ油 大さじ3粒マスタード 小さじ1マヨネーズ 小さじ1レモン汁 小さじ2（またはビネガー）塩胡椒 適宜その他好みで ハム、きゅうり、コーン等■作り方【1】玄米は鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて20〜25分パスタ

辻仁成さん（58）が4月19日、自身のTwitterで突発性難聴を患っていたことを公表した。「軽度の突発性難聴、無事に平衡感覚取り戻せた」こう投稿した辻さんは続けて「息子に支えられた数日だった。心強い」と一緒に暮らす長男に感謝した。14年7月に3度目の離婚をして以降、シングルファーザーとして長男を育ててきた辻さん。「子育ての一番大変な時期は越えたかな」と子どもの成長について、同投稿でしみじみと語っ

フランスの大人たちは夜会を愉しみます。ホームパーティみたいなカジュアルなものから大規模なソワレ（夜会）まで、多種多様。シングルファーザーになって4年が過ぎましたが、やっと子供の手も離れてきました。人生の気分転換に、友人が主催する夜会に参加するようになったのです。先日はベルサイユで行われた仮面舞踏会に招かれました。盛装をして、目元をマスクで隠し、シャンパンを飲みながら、ご婦人とダンスを踊るのです。あ

第168飯「チキンのワインビネガー煮込み」■材料（4人分）骨つき鶏もも肉 小4本（800〜1,000g）＜A＞白ワイン 100ccワインビネガー 100ccトマトペースト 大さじ2マスタード 大さじ2乾燥タイム 大さじ1はちみつ 大さじ1醤油 大さじ1玉ねぎ 1個マッシュルーム 10個にんにく 2片生クリーム 200ccチキンブイヨン 1個水 100ccオリーブ油 大さじ2塩・こしょう 適宜■作り

14歳の息子が、欧米版のLINEともいえるWhatsAppというチャットで仲間たちとグループを作り、毎晩メッセージを交換しています。クラスメートの半分が参加しており、どうやら彼はそのグループのリーダーのよう。変なことを言ってくる子たちをブロックする権限を持っているのだとか。その中の1人が息子に「ママのこと」についてしつこく訊いてくるようで、夕飯の時に、困ってるんだ、と打ち明けられました。「なんて言

第167飯「マフェ 鶏のトマトとピーナッツバター煮込み」■材料（4人分）鶏モモ骨つき肉 4本玉ねぎ 1個人参 1本パプリカ 1個ニンニク 1片コリアンダー（粗刻み） 大さじ2乾燥タイム 小さじ1/2ターメリック 大さじ1＜A＞ピーナッツバター（無糖） 大さじ3トマトペースト 大さじ3チキンブイヨン 1個 ブイヨンは水で溶いておく水 1000ml牛乳 200ml塩 小さじ1弱胡椒 少々サラダ油 適宜

ご縁というのはすごいですね。人生というものはどんどん人が入れ替わっていきます。誰がシナリオを書いているのだろうと思うほど絶妙なタイミングで出会いが巡ってくる。突如現れたように思いがちですが、そうではありません。人生を積み重ねていく中で縁が縁を呼び込み、新しい出会いを連れてくるのです。出ていく人、やって来る人、この繰り返しの中でご縁という円は大きく育っていきます。良縁に巡り合うためには一生懸命生きる

第166飯「辻家の簡単キッシュ・ロレーヌ」■材料（直径21〜22cmのタルト型1台分）＜A＞卵 2個卵黄 2個生クリーム 150ml牛乳 75mlチーズ 30gナツメグ 少々塩 小さじ1/3胡椒 少々ベーコン（ブロックの物） 150g玉ねぎ 小1個冷凍パイシート 150〜180gのもの1枚仕上げ用 チーズ 適量■作り方【1】オーブンを200度に予熱しておく。ベーコンは7〜8mmの棒状に玉ねぎは薄切

ストレスなく生きていくために必要なこととは何でしょう？ それは他者と対等に生きるということです。職場でも学校でも家庭でもどこであろうと。けれども対等に生きるのは人によってはとっても難しいことです。どうしても自分を格下に思いがちなのが人間で、あの人にはかなわない、何もかも自分の方が弱い、と劣等感に苛まれがち。これでは対等になることはできません。対等になれなければ、残念ながら気持ちよく生きていくことは

第165飯「掟破りのクスクス」■材料豚かたまり肉 300g玉ねぎ 1個にんじん 小2本じゃがいも 3個かぶ 大2個ポワロー（長ネギ） 1本トマト水煮缶 1缶トマトペースト 大さじ1鷹の爪 1本クミン 少々ウコン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1固形ブイヨン 1個アリッサ 小さじ1クスクス 2カップオリーブ油 大さじ1塩 少々みりん 大さじ1サラダ油塩、胡椒■作り方【1】トマト缶のトマトは細かく切

先日、息子が14歳になりました。離婚騒動の始まりが9歳の頃でしたから、光陰矢のごとしです。「誕生日に親友たちを誘ってディズニーランド・パリに行きたい」というので、チケットを購入し、私が運転し子どもたちを引率することになりました。子どもたちが遊んでいる間、私は冬空の下、ベンチに腰掛けてずっと彼らが戻ってくるのを待つことになりました。朝の10時から夕方の19時まででしたから、9時間もの長丁場。一人で食

第164飯「タンドリーチキン」■材料＜ターメリックライス＞米 2合ターメリック 大さじ1バター 30g塩 小さじ1胡椒 適宜鶏胸肉 2枚（600g）＜つけダレ＞生姜（すりおろし） 1片ニンニク（すりおろし） 1片無糖ヨーグルト 大さじ3カレー粉 大さじ2〜3ケチャップ 大さじ2クミン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1砂糖 小さじ1レモン汁 小さじ2魚醤 小さじ2塩 小さじ1胡椒 適宜サラダ油 大

先月出版されたばかりの拙著『立ち直る力』（光文社）が、おかげさまで大増刷されました！ この本は、ここ1〜2年で私がつぶやいたツイートの中から編集者さんと一緒にセレクトした“厳選ツイート”集になっております。ツイッター自体は長年やっていましたが、半年前ほどから急にフォロワーさんが増えました。もともとは5万人くらいだったと記憶していますが、「息子よ」という書き出しでシングルファザーの気持ちを綴りはじめ

第163飯「マグカップケーキ」■材料（300ccのマグカップ1個分）チョコレート 40gバター 30g砂糖 大さじ2卵 1個小麦粉 大さじ2M＆M’sなど飾り用 あれば■作り方【1】マグカップに刻んだチョコレートとバターを入れ電子レンジ強600Wにかけ40秒から50秒ほど様子を見ながら溶かす。【2】チョコレートバターが溶けたら砂糖を加え混ぜ、続けて卵を加え、全体が均一になるまでよく混ぜたらふるった

第162飯「グリーンテリーヌ」■材料（26cm×10cmのパウンド型1本分）水 600mlベーコン 50gコンソメ 1個塩 小さじ1胡椒 多めオクラ 12本ブロッコリー 1個アスパラ 300g板ゼラチン 17g■作り方【1】鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて野菜を茹でる。ブロッコリーは小房に分けて約2分、オクラは約1分半、アスパラは太さに合わせて2〜3分を目安に茹でる。茹で上がった野菜は冷水で冷やし

ちょっと人生に疲れてしまいました（笑）。シングルファザー生活も5年目に突入しましたが、 どうやら疲れがマックスに達したようです。最近、階段を踏み外してしまい、全身あざだらけになって、3日くらい頭がぼんやりしていました。でも、家事は待ったなし。休むこともできず、洗濯機の前で思わず、「きつい！ もうやだ。仕事が手につかない、自由がほしい、逃げたい」と叫んで、座り込んでしまい、もしかしたら、鬱なのかも、

若手イケメン俳優の勢いが止まりません。私もたまに演出の仕事をさせていただいておりますが、今年もまた若い俳優さんらと舞台をやります。今回は全員男子、6人の若い俳優さんだけの舞台。歌舞伎みたいに女性役も男子がやるのですよ、面白いでしょ？ そういえば、昨今の人気俳優さんは『仮面ライダー』など戦隊モノの出身者が多いですね。主演は村井良大さん。『仮面ライダー』クウガ役でブレークした方です。他に、松田凌さん（

第161飯「汁なし海老ワンタン」■材料：3〜4人分＜ワンタンの具＞ワンタンの皮（30枚入り）1袋海老 200g塩 小さじ1片栗粉 大さじ1＜下味＞酒 大さじ1醤油 大さじ1鶏ひき肉 60gちんげん菜 2株たけのこ 40gしょうが 1片長ねぎ（みじん） 大さじ2にんにく 1片しょうが（みじん） 小さじ2サラダ油塩・こしょう鶏がらスープ 小さじ1/2片栗粉 小さじ2酒 小さじ1ごま油 小さじ1塩 小さ

それにしても世の中というのは悪口、陰口、批判に誹謗中傷、が溢れていますね。同じ職場や学校や地域にこういうのを好む人間がいると本当に面倒くさい。人間のストレスというのは結局、他人が持ち込んでくるものなんです。日本人一人一人はとっても優しいんですけど、集団になるとなぜか弱い者いじめが始まります。ちょっと目立つ人や自分と考えの違う人、マイペースな人、個性ある人を攻撃する傾向にあります。ママ友の世界にも陰

第160飯「鶏なす人生甘辛煮」■材料なす 6本（300g）鶏ひき肉 400g生姜（みじん） 大さじ1ニンニク（みじん） 小さじ1長ネギ（みじん） 1/3本分豆板醤 小さじ1/2＜A＞水 1/2カップみそ 大さじ2めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2だし醤油 小さじ1砂糖 大さじ1/2みりん・塩・胡椒 適量水溶き片栗粉 適量大葉の千切り・白ごま 適量■作り方【1】なすを縦半分に切ってから皮目に5ミリ幅

14歳の息子が大学進学へむけて動き始めました。というのも息子の学校では、中学4年の時（日本の中3にあたります）に文系か理系か経済系か、進路を選択しないとなりません。高校卒業時に大学入学資格を得るためのバカロレアという試験があり、このタイミングで早くも大学での専攻を決める必要があるのです。そこで数少ないパリの友人、ファッションデザイナーの佐藤康司氏を呼び出し、息子の将来を考える会を開きました。これは