“１億総コンビニおでん化”が進行中かと思いきや、脈々と食べられている「ウチのおでん」。そこで全国の読者へリサーチしてみると、おでんの具以上に「汁」の作り方が多彩だった！その中から、厳選したこだわりの「おでんの汁」を編集部で再現。つくレポといっしょに紹介！
【オイスターソース＋和風だし】
「和風だしに、オイスターソースを少量たらすだけで、ぐんとコクが出て風味が豊かになるんです。一度試すとヤミツキになりますよ」（栃木県・大出孝美さん）
つくレポ：和風だし1,000mlにオイスターソース大さじ1/2〜1を加える。甘味とうま味、コクの好バランス。意外とイケてビックリ！
【マギー ブイヨン】
「洋風ですが、大根や練り物など和の食材から出るうま味で、ちゃんとおでんらしい味に仕上がりますよ」（大阪府・福西ひろみさん）
つくレポ：大根がポトフみたいでおいしい。練り物と卵はおでんになりきってる！
【化学調味料・保存料 無添加 茅乃舎だし】
「だしは茅乃舎だし。こだわりはそれくらい（笑）」（神奈川県・渡邊欣子さん）
つくレポ：焼きあごと真昆布などの豊かなうま味、ほんのりコクのある味わい。大根にしみ込んだときの風味は、だし好きにはたまらない。
【あごだし＋手羽先】
「子どもも食べやすいよう少し洋風にしたくて、手羽先もブレンド。さらに好みで、酒、醤油、みりんを加えます」（広島県・橘トミさん）
つくレポ：あごだしと手羽先からとったスープを半々の割合でブレンド。手羽先から脂のうま味が広がって、あごだしに厚みが。スープだけで飲んでみると違いが明快。
【昆布＋かつお節】
「わが家の定番だしなので、おでんももちろんこれ。変わった調味料は使わず、塩、醤油のみ。ストレートに味わいます」（滋賀県・望月ゆみ子さん）
つくレポ：たしかに納得のおいしさで、どの具にも合います。添加物のない、すっきりとした上品な味わいだから、最後まで、ずっとおいしく食べられそう。
