女性自身TOP > ライフ > グルメ > 食べ方、下処理…夏野菜の栄養をムダにするNG処理5 食べ方、下処理…夏野菜の栄養をムダにするNG処理5 記事投稿日:2017/06/28 11:00 最終更新日:2017/06/28 11:00 『女性自身』編集部 「植物は、紫外線や害虫などから自分の身を守るため、皮に近いところにフィトケミカルという成分を持っています。これは植物の色素や香り、辛味、あくにある成分で、代表的なのはポリフェノール。抗酸化力、免疫力のアップにつながると、近年注目されています。皮をむいたり、あく抜きをしたりすることで、せっかくのフィトケミカルのパワーが失われてしまうんです」こう語るのは『その調理、9割の栄... 記事の続きを読む 【関連記事】 キレイに痩せる!リバウンドしない 「ロカボランチ」レシピ3 整理するだけで体重3キロ減!痩せる冷蔵庫の特徴とは? 塩&砂糖するだけの最強発酵食「乳酸キャベツ」で腸美人になる! 関連カテゴリー: ライフ グルメ こちらの記事もおすすめ ライフ もっと見る 「冬の月曜日の朝」は心筋梗塞が増える!? 医師が教える突然死防ぐ「体内時計」... 2025/02/17 11:00 健康 塩分、肉の控え過ぎは逆効果!? “やりすぎ”で寿命が縮む「健康習慣6」を和田... 2025/02/13 11:00 健康 「ダメージ受けるのは現役世代」高額療養費制度 自己負担限度額の上限引き上げに... 2025/02/12 11:00 健康 「肉よりうどん!?︎」サウナの聖地「しきじ」の娘で美容家の笹野美紀恵さんも知... 2025/02/10 16:00 健康 「親知らず」そもそも存在しない人が増えている!?歯科医が解説する最新事情 2025/02/10 16:00 健康 IHクッキングヒーターによる火災が増加中!発火もたらす“実は危険な調理法” 2025/02/07 11:00 暮らし 人気タグ 山口百恵田中真美子中居正広宇宙自撮り松岡充出生数茂木和哉イリア・マリニン三浦徳子DV戸田奈津子 カテゴリー 芸能 エンタメニュースインタビュー 皇室国内海外 海外ニュース韓流ニュース スポーツライフ 美容健康暮らしグルメ 地域コラム占い