食卓に頻繁に登場する組み合わせにも注意を要するものが…（写真：アフロ） 画像を見る

「人間関係に相性があるように、食材同士にもまた“合う、合わない”があります。食材の栄養価値を高める組み合わせもあれば、反対に相殺してしまうケースもあるのです」こう話すのは、食材の相性について長年研究をしている栄養学博士の白鳥早奈英さんだ。健康のためにと栄養価の高い食材を意識的に取っていても、一緒に食べる食材によってはその効果が打ち消されてしまったり、さらには不調を招く原...

出典元：

「女性自身」2022年11月29日・12月6日合併号

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