ビニール袋から出してフライパンで炒めます。
【1日目】「こうじマーボー豆腐」
ビニール袋から出してフライパンで炒めます。
＜詳しい作り方＞
（1）フライパンにごま油をいれ、軽く揉んだこうじマーボー豆腐を入れ炒める。
（2）火2が通ったら豆腐を加えてとろみをつける。
（3）火を止め花椒を加える。
※花椒がない場合、五香粉（ウーシャンフェン）でも代用可。
お次は「エビのこうじガーリックシュリンプ」
こちらもビニール袋から出してフライパンで炒めるだけ。殻までやわらかくなります。
＜詳しい作り方＞
フライパンにオリーブオイルを熱し、えびの色が変わるまで両面炒める。
ニンニクをたっぷり使った一品。こうじの力で殻まで柔らかくしてしまうのですが……苦手な方はむきエビでも大丈夫。味付けが塩だけとは思えない旨味たっぷりのごはんがすすむ一品です。
【2日目】「鶏肉のこうじ照り焼き」
こうじかすが残らないようにざるでこします。あとはフライパンで焼くだけ。こした残り汁でとろみを出します。
＜詳しい作り方＞
（1）ボールとザルを重ねこうじ鶏肉の汁と肉を分け、こうじかすを取り、油をしいたフライパンで皮目から入れ、蓋をして5分ほど焼く。（中火）
（2）裏返して蓋をし、さらに5分ほど焼く。（中火）
（3）火を止め、脂や汚れをキッチンペーパーでふき取り、1でこした汁を焦げに注意しながら煮からめる。
我が家は、鶏肉は胸肉派ですが、柔らかく焼けます。こうじカスが焦げやすいので入れないようにしてくださいね。
