できあがり！ 見た目も味も、う～ん、あの感じ♪
■以上をふまえてチャレンジ！ ケンタの「オリジナル味」再現レシピ
【材料】（作りやすい分量）
鶏もも肉（余分な脂肪や筋を取り、約45gずつに切る）…1枚（400g程度）
手羽元（骨の左右に切り込みを入れて開く）…6本
塩、こしょう…各適量
A：バッター液
卵…1個 牛乳…75ml
B：ミックス粉
小麦粉…100g
塩…小さじ1弱
砂糖…小さじ1
うま味調味料…小さじ1
ガーリックパウダー…小さじ1弱（1g）
ブラックペッパー…小さじ2/3（1g）
ハーブミックス…小さじ1/4
チリパウダー…10ふり
揚げ油…適量
【作り方】
（1）鶏もも肉、手羽元に塩、こしょうをふって下味をつける。
（2）Aは卵と溶いてから牛乳を入れて混ぜる。Bはすべてポリ袋などに入れ、よく振って混ぜ合わせる。
（3）1をAのバッター液につけて、Bのミックス粉をつける。これを3回繰り返す。
（4）3を、160度の油できつね色になるまで揚げる。
バッター液とミックス粉の衣は、つけたらすぐに揚げてくださいね。ホカホカの揚げたては、オリジナルチキンの味を再現しつつ、本家とはまた違った手作りならではのおいしさです。ぜひ、お試しを！
【教えてくれたのは】
稲垣飛鳥さん
料理研究家・再現レシピ研究家。幅広いメディアで活躍中。著書に『稲垣飛鳥さんのおうちで外食気分ごはん』（ベネッセコーポレーション）など。SNSでも再現レシピを公開中。
アメブロ：あすかふぇのおいしい毎日
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