グルメ

年末年始のスーパーマーケットに大量に並ぶマグロ。一体どれを選んだらいいのかと迷う人は多いはず。今回はそんなおいしいマグロの正しい選び方を、毎日新鮮な魚を扱っている「築地魚政 Tsukiji Fish Burger MASA」店主の高崎政文さんに教えてもらいました。赤身、中トロ、大トロ、マグロの部位はいろいろあるけれども、その中でも特に一番見分けるのが難しいと言われる赤身から聞いてみました。「赤身を

世間では“昭和”が大ブーム。懐かしくて居心地抜群のレトロな喫茶店にも連日、多くの人が集まっています。編集部おすすめの昭和の香りに満たされた喫茶店を5店、ご紹介！【1】重厚なクラシックが演出する贅沢な自分時間「名曲喫茶ライオン」昭和元年（1926年）オープン。初代店長が自らデザインしたという高さ3メートル超の巨大なスピーカーから流れる重厚なクラシック音楽に耳を傾けながら、静かな時間が過ごせる。東京都

気がつけば2023年も残りわずか。今年もさまざまなスイーツ、レシピがSNSをにぎわせた。10円硬貨やかためのプリン、棒付きチョコ……、改めて今年バズったグルメを見返すと、なぜか昭和を感じる懐かしさが。そんな中から本誌が選んだ「2023年バズりグルメ大賞」を紹介。“ちょっとレトロ”がブームのキーワードだ！【プヂン】「クックパッド 食トレンド予測2023」が現実のHITに！おもに練乳で作るブラジル式の

記録的な猛暑の影響が、新米にも大きく影響している。10月13日、農林水産省は2023年産の米の作柄について、米どころの新潟県や秋田県など6県が「やや不良」と発表した。ブランド米「コシヒカリ」の産地である新潟県は、鳥取県と並んで全国で生育状態が最も低いという、予期せぬ事態も起こっている。お米のスペシャリスト、5ツ星お米マイスターで米屋「米処結米屋」を営む澁谷梨絵さんは、今年の新米の状況を次のように話

猛暑と少雨の影響で、今年の新米は全国的に見た目が白く、形や粒が小さい二等米が増えている。日本を代表するブランド米である新潟県コシヒカリや秋田産あきたこまちなども、ことごとく等級を落としている状態だ。この傾向について、5ツ星お米マイスターで米屋「米処結米屋」を営む澁谷梨絵さんはこう話す。「今年の夏は高温と水不足が続き、高温障害で乳白色のお米が多く、等級が下がってしまったと苦労された農家さんが多いです

韓国ソウルで、トレンドの発信地として注目を集めるエリアの聖水（ソンス）。現地で行列の絶えないカフェ「tourtiere（タルティエ）」による、大人気メニューの絶品ミートボールパイがいよいよ日本に初上陸する。10月25日～31日までの1週間限定で、大阪・阪神梅田本店にてポップアップストアが開催するのだ。手がけたのは、ソウルや上海、東京を中心に活躍する人気メイクアップアーティストのPark Tae-Y

9月21日、カルディコーヒーファーム（以下、カルディ）を運営する「株式会社キャメル珈琲」がカルディの公式サイトにて店頭での無料コーヒー配布を開始したことを発表した。《平素よりカルディコーヒーファームをご利用いただき、誠にありがとうございます。 新型コロナウイルス感染症の予防対策として休止していた、「コーヒーサービス」を再開しております。 何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。》カルディは、

9月1日「キウイの日」に向けて『～栄養士・管理栄養士の卵たちが考案～「キウイでポジティブを届けよう！」レシピコンテスト』が開催された。全国の大学・短期大学・専門学校等に通う管理栄養士・栄養士を目指す学生がオリジナルのレシピを考案。合計で500件を上回る多数の応募の中から選出された6グループが、8月29日の最終審査会に臨んだ。コンテストのテーマは「キウイを使用したヘルシーでポジティブになれるレシピ」

さわやかな酸味で、暑さを忘れさせてくれるトマト。これに、まったく新しい食べ方があるって知っていた？ 農林水産省も推奨する冷凍トマトで、おいしく健康になろう！夏野菜の代表でもあるトマト。夏は出荷量も多く、おいしく多様な品種のトマトが店頭に並ぶ。そんななか、農林水産省がX（旧ツイッター）公式アカウント（@MAFF_JAPAN）で、《シャリっとおいしい極上スイーツ》と、冷凍トマトを紹介したことが話題とな

カフェで飲む一杯すら我慢を強いられる昨今のお財布事情。節約のために「カフェでひと息」も控えたいとなると、家でコーヒーを飲むことになるが、最近の物価高でコーヒー豆も高騰中。でも、もし家で淹れるインスタントコーヒーが最高の一杯になるのならーー。そこで覚えておきたいのが、インスタントコーヒーを激ウマに変身させるワザだ。「豆から淹れるコーヒーはテクニックが必要ですが、インスタントコーヒーなら誰でも簡単に、

こうも暑いと例年以上にかき氷が恋しい！最近のトレンドは、ふわふわの氷にとろとろのクリームをトッピングしたもの。かき氷評論家の山路力也さんによると「流行のエスプーマだけでなく、野菜やスパイスを使うなど、常識にとらわれない自由なかき氷が増えています」とのこと。そこで、最新の絶品かき氷が食べられる名店を山路さんにナビゲートしてもらいました♪■梵くら（宮城県仙台市）「想像を超える組み合わせの妙。かき氷にパ

今日、7月30日は土用の丑の日。土用とは季節の変わり目の時期のことを指す。もともと日本には、丑の日には「う」の付くものを食べるという習慣があり、江戸時代後半から夏バテ予防にとうなぎを食べるようになったといわれている。実際にこの時期は、スーパーなどにもうなぎの蒲焼がずらりとならんでいる様子を目にできる。しかしこのうなぎ、絶滅が危惧されているのはご存知だろうか。ニホンウナギは国際自然保護連合（以下、I

夏になると、薬味につけあわせにと大活躍する大葉は、実は栄養満点。そう教えてくれたのは、栄養士の今井真理子さんだ。大葉はおいしいだけでなく、梅雨の疲労やこれからの夏バテ予防に欠かせないと話す。「大葉には抗酸化作用があり、疲労回復を促すβカロテン、ビタミンB、葉酸が豊富に含まれています。独特の香りの成分ペリルアルデヒドは、殺菌作用、免疫力アップ・食欲増進の効能があり、体がバテやすい時季に、ぜひとも摂取

1958年に大阪で初めて誕生してから半世紀以上が経過し、日本の国民食の一つといっても過言でないほど愛される回転寿司。しかし、2023年に入って、回転寿司業界を恐怖のどん底に陥れる出来事が。店内での迷惑行為を撮影してSNSで公開する“迷惑動画”が続出したのだ。1月に「はま寿司」で他の人が注文した寿司にわさびを乗せるなどする動画を皮切りに、回転寿司チェーン店内での迷惑行為を“自慢”する動画がSNS上に

日本の半島にはその土地の気候や風土が育んだ美味しいグルメがたくさん。今回ご紹介するのは、宮崎・佐賀・鹿児島・長崎でその地に住む人々に愛される“地域の逸品”。自宅にいながら、日常ではなかなか味わえない半島自慢の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。編集部のおすすめをご紹介します。【宮崎県大隅半島】カツオ一本釣りの漁獲量は日本一！「日南一本釣りかつお三昧セット」カツオ一本釣りで有名な宮崎県日南市からお届

日本に数多くある“半島”。日本の半島にはその地の風土と自然、伝統が育んだご馳走がたくさん。何かとイベントが多くなる春は、ちょっと差のつく「半島の絶品グルメ」を手土産にしてみてはいかがでしょうか。今回は高知・山口・長崎でみつけた、編集部おすすめの絶品お取り寄せをご紹介します。【高知県幡多半島半島】羊羹とあんぱんのいいとこ取り「羊羹ぱん5種類セット」高知県宿毛市にある「菱田ベーカリー」の看板商品である

令和に入っても進化を続けるラーメン。特に激戦区と言われている東京のラーメン業界だが、やはり知りたいのが「おいしい店」。そこで6000軒ものラーメンを食べ歩いたメディアでもおなじみの“ラーメン界のカリスマ”宮崎千尋さんにいま食べるべきラーメンを選んでもらった。■都内で本当においしい味噌ラーメン“女性が1人でも気軽にラーメン入れる”がコンセプトの人気店「ソラノイロ」創業者で、ラーメンプロデューサー＆コ

日本の国民食として100年以上にわたって愛され続けている「とんかつ」。しかし、そんなとんかつの“トレンド”が物議を醸している。発端となったのは、1月中旬にSNSにアップされた、あるとんかつ店を紹介する投稿。そこには、とんかつ店の味を絶賛する文章とともに、鮮やかなピンク色の断面を見せたとんかつの写真が。中には中心部が赤みがかったとんかつも。しかし、この投稿に対してネット上では”生焼けでは？”“食べて

日本の半島には自然が育んだ美味がたくさん。自宅にいながら、「お取り寄せ」で日本各地の特産品を楽しんでみてはいかがでしょう。今回は奈良・和歌山・鹿児島・長崎でみつけた、編集部おすすめの絶品スイーツをご紹介します。【奈良県紀伊半島】新感覚ながらどこか懐かしい「あんぽ柿ジェラートほのぼの」日本伝統のスイーツ、あんぽ柿の中にイタリアンジェラートをたっぷり詰め込んだ新感覚のデザート。あんぽ柿の原料は奈良県吉

《梅干し離れの原因として、お客様が本当に求めているものとの差異があったのではと感じております。そこで、皆様が本当に求める梅干しを作るためにも「こんな梅が欲しい」などのお声を頂ければと思います。何卒よろしくお願いします》1月14日、Twitterにこう綴ったのは和歌山県で梅干しの製造を行う「梅樹園」だ。さかのぼること10日、梅樹園はTwitterで《皆さん、現在梅干し業界がどのような状況かご存じでし

「大掃除で時間がない」「三が日くらいはゆっくりしたい」―。そんなときにおすすめな“混ぜるだけ”“レンチンするだけ”の超お手軽レシピをご紹介。超安上がりで味も抜群と、おいしいところだらけの逸品です。物価高騰で食費のやりくりに頭を抱えた一年。’23年も続けて値上げが発表されているが、年末年始くらいは手抜きしてゆっくり過ごしたいという主婦は多いはず。そこで、手間ナシですぐ作れる一品100円以下の“絶品ず

日本の半島には自然が育んだ美味がたくさん。そして自宅にいながら、各地の特産品を楽しめる「お取り寄せ」も充実しています。今回は静岡・富山・青森・三重でみつけた、編集部おすすめのお取り寄せをご紹介します。■【静岡県伊豆半島】素材の味を大切にした「伊豆柑橘ゼリー」伊豆半島は一年を通して雨量が少なく温暖、そして日照時間も長いため、美味しい柑橘を栽培するのにぴったりの場所。「伊豆柑橘ゼリー」は寒天を使用して

日本の半島にはその地の気候風土を生かした名産物がたくさん。そして自宅にいながらローカルの絶品を楽しめる、魅力的な「お取り寄せ」も充実しています。今回は熊本・愛媛・大分・広島でみつけた、編集部おすすめのお取り寄せをご紹介します。■【熊本県宇土天草半島】地元で人気のレストランが作る「天草フレンチセット」天草の食材を生かしたクラシックなフランス料理が楽しめる、地元で人気のレストラン「Picasso」。そ

2022年も残すところあとわずか。年末やお正月はお家でゆっくりと食事を楽しむ人も多いだろう。おいしい食事のお供におすすめしたいのが、スッキリとした果実感を存分に感じられる、キリンの「氷結無糖 グレープフルーツ」だ。「氷結無糖 グレープフルーツ」は糖類・甘味料不使用のチューハイとして人気を博している「氷結無糖」の新フレーバー。「氷結無糖」はRTD （※1）ユーザーに留まらず、ビールユーザーからも支持

早いもので、もうすぐ2023年。干支も寅（とら）から卯（うさぎ）に移ります。そもそも干支とは、古代中国にはじまる暦法上の用語で、それぞれに意味があります。卯は穏やかで温厚な性質であることから、「家内安全」。また、その跳躍する姿から「飛躍」「向上」を象徴するものといわれています。そんな縁起物でもある卯をモチーフにした、さまざまな商品が続々と登場しています。縁起物は年末年始の挨拶やちょっとした手土産に