「1日に水分を1.5リットル取る習慣をつければ、認知症はよくなります」そう断言するのは、40年以上認知症介護を研究している国際医療福祉大学大学院の竹内孝仁教授。「人間の細胞は水がないと作られません。胃で消化吸収された食べものは、タンパク質分解酵素によって腸でアミノ酸に分解されます。そしてアミノ酸は血液に乗って各細胞に運ばれます。このタンパク質の分解作業は水がないと成り立...

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