暑〜い夏の定番メニューといえば、やっぱり「そうめん」。そこで、日本各地の読者からアイデアあふれる絶品レシピを集めました。いつもお決まりのバリエーションで食べ飽きてしまうという方、必見！今年の夏は豊富なレパートリーで、そうめんざんまいを楽しみませんか。
山形県『サバの水煮缶そうめん』
【材料（2人分）】そうめん…4束。麺つゆ…適量。サバの水煮缶…1缶。万能ねぎ、しょうが（すりおろし）…お好みで。
【作り方】1・そうめんはゆでて冷水で締める。2・麺つゆに軽くほぐしたサバ缶を入れる。お好みで万能ねぎ、しょうがとともにいただく。
「山形県はサバの水煮缶の消費量が日本一なんです！器に盛ったサバ缶に麺つゆを入れて、そうめんを絡めて食べるのは、子どものころから慣れ親しんだ定番の食べ方です」（國井志穂子さん）
愛知県『つけてみそかけてみそうめん』
【材料（2人分）】そうめん…4束。つけてみそかけてみそ（味噌だれ）…大さじ2。きゅうり（千切り）…1/2本分。大葉、みょうが（各千切り）、万能ねぎ（小口切り）、白ごま…適量。
【作り方】1・そうめんはゆでて冷水で締め、つけてみそかけてみそを絡める。2・きゅうり、大葉、みょうがをのせ万能ねぎと白ごまをふる。
「名古屋人なら知らない人はいない定番調味料の『つけてみそかけてみそ』をそうめんに絡めるだけ。大人には薬味たっぷりで、子どもには錦糸卵をのせてあげると喜びますよ」（勝野玲子さん）
山梨県『小豆ほうとう風そうめん』
【材料（2人分）】そうめん…4束。A（ゆで小豆…1缶。水…150cc。塩…小さじ1）。白ごま…適量。
【作り方】1・そうめんはゆでて冷水で締める。2・Aを混ぜ合わせて1にかけ、白ごまをふる。
「山梨名物の小豆ほうとうを夏らしくそうめんでアレンジしました。麺も小豆も冷たくして、冷やしぜんざい風に。いい具合に塩気もあるので夏バテ解消のスイーツとしてもいいですよ」（梅垣亜弥子さん）
福岡県『博多そうめん』
【材料（2人分）】そうめん…4束。からし明太子…1腹（約100g）。マヨネーズ…大さじ3。オリーブオイル…大さじ1と1/2。ブロッコリースプラウト（かいわれでもOK）、プチトマト（一口大）…適量。
【作り方】1・明太子は皮をとり除き、マヨネーズ、オリーブオイルと合わせる。2・そうめんはゆでて冷水で締め1を絡める。一口分ずつ丸めて器に盛り、ブロッコリースプラウトとプチトマトを飾る。
「超カンタンにできて失敗もゼロ（笑）。それでいて大好評のこのそうめんは、鉄板のメニューです！麺がくっつきやすいので、一口分ずつ丸めて器に盛ると食べやすくなりますよ」（塩澤秀美さん）
