祥子ばんばの煮込みハンバーグ（写真提供：NHK）
■思い出に残る祖母の味 祥子ばんばの煮込みハンバーグ
幼少期の舞（浅田芭路）に祖母の才津祥子（高畑淳子）が作った一品。「舞がばんばのお手伝いをした後の設定なので、孫が喜ぶようにと、ジャムの入った煮込みハンバーグにしました」
【材料】2枚分
合いびき肉…200g
塩（できれば五島産）…小さじ1/4
パン粉…15g
牛乳…40ml
玉ねぎ…60g
ラダ油…小さじ2
＜A＞
ナツメグ…小さじ1/2
昆布茶…小さじ1/4
卵…1個
こしょう…適量
＜B＞
コンソメスープ…150ml
ケチャップ…大さじ3
とんかつソース…大さじ2
びわジャム…大さじ1
キャベツ…お好み
ピーマン…1/2個
ミニトマト（できれば五島産）…3つ
【作り方】
（1）パン粉は牛乳に浸しておく。玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（小さじ1）を加えてしんなりするまで炒めて粗熱をとる。
（2）ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。（1）の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉とAを加え、しっかりと混ぜる。
（3）（2）の生地を4等分にし、空気を抜くように形を整える。フライパンにサラダ油（小さじ1）をひいて、中火で両面焼く。
（4）焼き目がついたらBを入れて蓋をし、中弱火で煮込む。
（5）約10分ほど煮込んだら（途中ハンバーグをひっくり返す）仕上げにびわジャムを入れる。
（6）お好みの量のキャベツ（角切り）とピーマン（細切り）を塩、こしょう（各
分量外）で炒めたものに五島産のミニトマトを添え、（5）とともに器に盛りつける。
【ワンポイント】
「ジャムが入ると艶とコクがアップします。びわジャムにこだわらず、ブルーベリージャムやマーマレードジャムなどご自宅にあるものでお試しください」
