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いろいろ耳にするけれど……。決して高くはないステーキ肉を、どう下処理すればおいしく変身させられるのか、大検証を試みた。これで安いステーキ肉も高級品に！採点は10点満点です。〈牛肥を貼り付け寝かせる・7.5点〉肉の表面をフォークで刺し、牛肥の薄切りを両面に貼り付けラップ。約4時間寝かせて焼いたところ、味がなめらかになり、うま味がアップ。手間は少しかかるけれども、やってみる価値あり！〈常温に戻す・5点

「いわゆる『子どもの感染症』に大人がかかると、重症化する傾向があります。深刻な合併症を引き起こすことも。大人はウイルスに感染する機会が比較的少ないので、子どもほど免疫機能が鍛えられていないのが、原因ではないでしょうか」こう警鐘をならすのは、たんぽぽこどもクリニック院長・石川功治先生。大人が感染するとより大変な「子どもの夏病」をリストアップしてもらった。○手足口病「夏の感染症の中では大人がかかりやす

「検査精度は約80％、認知症が血液検査でわかるようになったらしい。不安な読者に代わって受けてきて！とくにメタボは危ないみたいヨ」最近、人の名前がなかなか思い出せないアラ還メタボ記者Aに、編集Kから問答無用の指令がふってきた！厚生労働省のデータによると65歳以上の認知症の人は約462万人（’12年）。’25年には700万人超、将来は65歳以上の5人に1人が認知症になるとの予想だ。認知症は、肥満・高血

「これまでに100人近くの1千万円以上貯蓄している人のお話をうかがいましたが、みなさんには共通する点がいくつもありました。収入が低くても達成している人も多くいます。『いまの苦しい生活で1千万円貯金なんてとても無理』と思っている人にこそ、まねしていただきたいですね」こう話すのは、のべ数千人のアンケート調査を経て1千万円以上の高額貯蓄者のライフスタイルを取材してきた、ファイナンシャルプランナーの西山美

世間を二分している（？）勢力、ねこ好きとイヌ好きの抗争に、決着をつけるアイテムを発見！それが、ニチユーから発売されている「犬猫のチェスセット」（1万9,800円）だ。遊び方は、通常のチェスと同じ。しかし大きな特徴は、使われている駒が、すべてねことイヌに分かれていること。キングやクイーンは、それぞれちゃんと冠をかぶっている。また、両端に置かれる駒「ルーク」は、イヌは犬小屋が、ねこはキャットタワーがモ

話題のスポットやニューオープンのお店を、本誌編集者・めた坊（40歳独身。食いしん坊生活が続き、身長170センチで体重はかろうじて0.1トンを切るメタボ体形に成長）が覆面取材。“勝手に対決”させるこの企画。今回のお題は「涼感プール」だ。まずは、埼玉県所沢市の西武園ゆうえんちにある「妖怪ウォッチプールランド」から。7月1日にオープン、ジバニャンやコマさんといった人気キャラクターのディスプレーがあるプー

「シミやシワ、たるみなどのお肌の老化は、加齢によるものが2割。残りの8割は、紫外線の影響といわれています。紫外線を浴びると、メラニン細胞も活性化し、メラニンという色素が増加。それがシミの原因に。また、肌のハリを保ってくれるコラーゲンとエラスチンという2つの繊維が破壊されるため、弾力性が落ち、シワやたるみになるのです」こう語るのは、順天堂大学医学部の小林弘幸教授。この季節、とにかく大事なのは日焼けし

「汗をかきにくいことと不眠には密接な関係があります。人の体温は日内変動といって昼に体温が上がり、夜下がるリズムを保ちながら健康を維持しています。そして夜、体温が下がることで基礎代謝が落ち、『プチ冬眠』のようになり熟睡できるのです」こう語るのは、医学博士で流通経済大学スポーツ健康科学部客員教授、五味クリニック院長の五味常明先生。このとき重要なのは脳の温度が下がっていること。そのため、寝入りばなに生理

暑い夏、「寝苦しくて」「毎日睡眠不足」という人も多いはず。ただ、私たちは、日々の生活の中でけっこう思い込みをしているもの。睡眠に関しても、とらわれている部分がある。そこで、睡眠の常識・非常識を紹介しよう。〈8時間睡眠のウソ〉睡眠はせめて8時間確保しなければ、といわれますが、これは正しくありません。そもそも年齢や性別のほか、ストレスなどさまざまな要素がからみあうので、一概にはいえないのです。データで

「1日10秒。最小の作業で、最大の節約効果が期待できる、それが1行家計簿です」8歳からお小遣い帳をつけ始めて29年。これがきっかけでお金を扱う・管理することに興味を持ち、現在は税理士として会計・税務に携わる天野伴さん（37）が提案するのが「1行家計簿」だ。「これは、自分が無駄な出費だと感じる項目一つを節約ターゲットに選んで記録し、家計を改善していく節約術です。家計簿の目的は記録ではなく、節約して浮

「風水では財運は光沢のあるものを目印にやってくるとされます。売り場周辺にある石像を磨くことは、まさに財運を招く行為なんです」（風水建築家の山下剛さん）7月31日まで発売中の「サマージャンボ宝くじ」。山下さんの言葉を裏付けるように、じつは「石像」をぴかぴかに磨いたら億がきたという売り場は、全国にたくさんある。そこで、ぴかぴか「石像」が億を招いた売り場を紹介！千葉県「船橋東武チャンスセンター」売り場の

「“油はカロリーが高いからダイエットの敵！”と思っていませんか？それは間違っていますよ。油は私たちの美容と健康を維持するためになくてはならない大切なものなのです」体に取り入れた油が体内で果たす役割について、こう語るのは、いまやアンチエイジングのカリスマとして大活躍の南雲吉則先生。先生自身が若返りを研究するなかでたどり着いたのが、摂取する油の重要性だという。「思考や行動の司令塔となる脳の約7割は脂質

「夏は、自律神経が不安定になりやすい季節です。自律神経のバランスが乱れると、不眠やイライラだけでなく、さまざまな器官に不調が。夏バテも招きます」そう語るのは、順天堂大学医学部教授で自律神経研究者の第一人者の小林弘幸先生。自律神経には、大まかに言うと、自動車のアクセルの役目をする交感神経とブレーキ役の副交感神経がある。交感神経が高まると緊張、興奮した気分になり、副交感神経が高まると、リラックスモード

「枝豆は非常に栄養価が高く、タンパク質、ビタミン類、カリウムなど、いろんな栄養素をバランスよく含んでいます。紫外線を浴びやすい夏は、日焼けやシミが気になる女性も多いと思いますが、シミ予防になるビタミンA・C・Eもすべて入っています。夏バテや二日酔い防止にもなるので、今の暑い季節にはぴったりな食べ物なんですよ」そう語るのは、料理家で管理栄養士の小山浩子さん。夏といえば、ビールと枝豆！海外でもEDAM

「人間は5〜7度くらいの温度差に数回さらされると自律神経失調症になります。気温差によって体調の調節機能がおかしくなって寒さを感じてしまうんです。冷えが慢性化すれば、外に出て暑いのに、汗がかけなくなるんですよ」こう語るのは診察、2年待ちの大人気鍼灸師、アシル治療室院長の若林理砂先生。100均で手に入るホット専用のペットボトルでできる冷え取り法『ペットボトル温灸』を教えてもらった。用意するのは、熱湯、

夏といえば、ビールに枝豆！海外でもEDAMAMEとして大ブーム中だが、実は二日酔いや夏バテにも効く万能野菜。そもそも枝豆とは、大豆が完熟する前の緑色の状態のこと。つまり大豆と緑黄色野菜の2つの栄養素を併せ持つスーパーフードなのだ！枝豆の王道の食べ方といえば、ゆで枝豆。そこで、三軒茶屋の和食店「帆凪」の店主・齊藤正弘さんが素材のポテンシャルを最大限に引き出すゆで方を伝授。さらにひと手間を加えた、枝豆

料理の一般常識のひとつに「野菜はゆでてから冷凍する」というのがある。これに疑問を感じ、自らその常識を打破したのが料理研究家の島本美由紀さんだ。「5年ほど前から野菜をそのまま冷凍することにチャレンジし始めました。その結果、失敗もありましたが、ほとんどの野菜が生のまま冷凍保存できることがわかりました。保存期間が延びる以外に、さまざまなメリットも発見したんです」このチャレンジの成果をまとめた最新刊『生の

「5年ほど前から野菜をそのまま冷凍することにチャレンジし始めました。その結果、失敗もありましたが、ほとんどの野菜が生のまま冷凍保存できることがわかりました。保存期間が延びる以外に、さまざまなメリットも発見したんです」そう話すのは料理研究家の島本美由紀さん。料理の一般常識のひとつに「野菜はゆでてから冷凍する」というのがある。これに疑問を感じた島本さんが、自らその常識を打破し、そのチャレンジの成果をま

いよいよ夏本番。日差しが強まり、露出の機会もぐっと増えるこの時期、ダイエットの結果に焦りを覚えることも多いはず。二の腕、ウエスト、お尻に脚。今年こそ夏までに！ と思っていたのに、結局思い通りに痩せられずにここまできてしまった……というあなたに、“１日でやせて見える”とっておきのヨガポーズをご紹介したい。夢のような“1日やせテク”を教えてくれるのは、VERYをはじめとしたファッション誌やTVで活躍中

書店員として働く傍ら、夫と2匹のねことの生活をつづったブログ「ほんとねこ」が人気だ。登場するねこは「オンちゃん」（オス・7）、「ハルちゃん」（メス・7）の2匹。「2匹とも、捨てねこなどの飼い主を募集しているサイトで探し、引き取りました。小さいころはちょくちょく病気していたねこたちも元気に育ち、自身の仕事も落ち着いてきたので’13年の4月から描き始めました。誰かに見てもらうためというより、自分であと

話題のスポットやニューオープンのお店を、本誌編集者・めた坊（40歳独身。食いしん坊生活が続き、身長170センチで体重はかろうじて0.1トンを切るメタボ体形に成長）が覆面取材。“勝手に対決”させるこの企画。今回のお題は「東京初上陸のスティックアイス」だ。安心・安全な天然素材の使用が話題の「ブロック ナチュラル アイスクリーム」は、スカイツリーのおひざ元、東京ソラマチで期間限定オープン中。平日の昼間で

「そもそも出費大好き人間というか、浪費家の一面がありまして。月に20万円ほどしか給料がなかったのに、アニメのDVDを2〜3本買って、ゲームも買って、マンガも1万円くらい買って……ということをやっていて、とにかく家計が大変だったんです」こう言うのは、ファイナンシャル・プランナーとして活躍する山崎俊輔さん。そんな自身の経験から、趣味への支出を見直すために山崎さんが提言しているのが「オタク系数」という考

「家電は壊れるまで使いたい、動くのに買い換えるのは、なんだか申し訳ない……それが美徳と考える日本人は多いものです。でも、家電の種類によっては、買い替えたほうが絶対にお得になることがあるんです」こう言うのは、家電業界で働いたこともある漫画家の、るかぽんさん。消費電力や機能面が急速に進歩したことにより、壊れていなくても買い替えたほうが安く済むというケースが少なくないというのだ。家電の種類別に、新しい「

暑い夏、食欲がなくてもこれならもりもり食べられる！というおすすめのひんやり麺をランキング。選者は、ヒット商品研究家・香坂コーリー知永子さん、フードコーディネーター・町山千保さん、食を中心に日々をつづるブログサイト「365★style」を運営するaiko★さんの3人。お取り寄せ可能だから買い物に出かけなくても大丈夫だ。ベスト5をご紹介！第5位 中山商店〈中山自家製水キムチのオリジナル冷麺セット〉1,

「熱中症について調べていたら、気になるニュースがありました。それは、気温に関連した死亡のほとんどが、暑さより寒さが原因というものです」こう語るのは、順天堂大学医学部の小林弘幸教授。この季節、熱中症対策は必須だが、死に至るのは暑さより寒さだというのだ。「これは、長崎大学熱帯医学研究所の橋爪真弘教授らが参加した、国際共同研究グループの調査結果です。この研究グループは、日本など世界13カ国で、’85〜’