80代現役医師夫婦秘伝！　とろろ昆布ヨーグルト

（写真提供：文藝春秋社）

「約40年にわたり世界25カ国61の長寿・短命地域を調査してきましたが、日本食は長寿食としてとても優れていることは間違いありません。唯一残念な点が『塩分が多い』こと。そんな和食の欠点を補うのがヨーグルトなのです」と語るのは京都大学名誉教授の先生（85歳、医学博士）。長寿の秘密を探るべく、WHO（世界保健機関）に働きかけ、世界中を調査してきた現役の研究者である家森先生。妻...