レシピの最新ニュース
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いわしの南蛮（辻仁成「ムスコ飯」第207飯レシピ）
2019/03/05 17:00第207飯「いわしの南蛮」■材料いわし 10尾（小さめ）塩・こしょう 適量片栗粉 適量油 適量＜南蛮タレ＞水 大さじ1（または、だし汁）醤油 大さじ2酢 大さじ2砂糖 大さじ1＜タルタル＞ゆで卵 1個ピクルス 3個紫玉ねぎ 1/4個マヨネーズ 大さじ3塩・こしょう 適量レモン お好みで■作り方【1】いわしは頭と内臓をとって洗い、手開きして中骨をとる。下準備ができたら、いわしに片栗粉をまぶしておく。 -
サラダニソワーズ（辻仁成「ムスコ飯」第206飯レシピ）
2019/02/26 17:26第206飯「サラダニソワーズ」■材料サラダ用のお好みの葉 適量いんげん豆 約10本ツナ缶 1缶ゆで卵 2個ミニトマト 6個オリーブ 約10個アンチョビ 4～5片レモン汁（ビネガー） 大さじ1マスタード 小さじ1オリーブオイル 大さじ2塩・こしょう 少々■作り方【1】いんげん豆は沸騰している湯で2分程度茹でる。サラダ用の葉を洗ってよく水気を切り食べやすくちぎる。ツナ缶は油や汁気を切っておく。ミニトマ -
バナナケーキ（辻仁成「ムスコ飯」第205飯レシピ）
2019/02/19 17:00第205飯「バナナケーキ」■材料（マフィン型6個分）バナナ 中2本バター 70gグラニュー糖 60g卵 1個はちみつ 10g薄力粉 120gベーキングパウダー 3g■作り方【1】オーブンを180℃に予熱し、ベーキングパウダーと薄力粉をふるっておく。バターは冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。【2】バターとグラニュー糖を泡だて器で良く混ぜ、フワフワした状態にする。【3】2にはちみつを加え、溶き卵を1/ -
辻家のボッロボッロネーゼ（辻仁成「ムスコ飯」第204飯レシピ）
2019/02/12 17:00第204飯「辻家のボッロボッロネーゼ」■材料牛挽肉 400g塩 小さじ1/2こしょう 少々にんにく 1粒（潰しておく）赤ワイン 1カップ強トマト缶 1缶セロリ 2本にんじん 1本玉ねぎ 2個（中サイズ）オリーブオイル 適量＜A＞ケチャップ 大さじ1砂糖 小さじ2醤油 大さじ1塩・こしょう 適量スパゲッティーニ 400gパセリ・パルミジャーノ 適量■作り方【1】鍋とフライパンを用意し、野菜は粗みじん -
鶏肉のマスタードソース（辻仁成「ムスコ飯」第203飯レシピ）
2019/02/05 17:00第203飯「鶏肉のマスタードソース（エスカロップ・ド・プーレ・ア・ラ・ムータルド）」■材料鶏むね肉 1枚（300g）ディジョンマスタード 大さじ2オリーブオイル 大さじ2白ワイン 大さじ2生クリーム 100ml塩・黒こしょう 適量■作り方【1】鶏肉は、厚さを半分に包丁を入れ2枚にする。【2】まな板の上に置いてラップをかぶせて肉叩きや瓶などで叩いてのばす。【3】鶏肉の両面にマスタードをまんべんなく塗 -
白菜とミルクのさわやかスープ（辻仁成「ムスコ飯」第202飯レシピ）
2019/01/29 17:00第202飯「白菜とミルクのさわやかスープ」■材料にんにく 1片オリーブオイル 適量バター 10gベーコン 70g白菜 1／4株（500～600g）牛乳 500ml鶏ガラスープの素 小さじ1塩・こしょう 適量■作り方【1】鍋にオリーブオイルと潰したにんにくを入れて火にかけ、香りを移しバターを加える。そこにベーコンとざく切りにした白菜を入れ炒め、少ししんなりしたら牛乳を加え、弱火で沸騰させないように気 -
血液サラサラ効果も期待できる「いわし缶」で炊き込みご飯を
2019/01/24 16:00「いわし缶は、さば缶より安いという何げない理由で注目したのですが、調べてみると、必須脂肪酸であるオメガ3の含有量がさばより多いということがわかり、いわしに注目するようになりました」そう語るのは内科医の工藤孝文先生。さば缶は「健康にいい」「やせる」と、空前のブームになり、一時期、店頭から姿が消えるほどだった。だが、『女性自身』誌上で「きゅうり食べるだけダイエット」「緑茶コーヒーダイエット」など、ユニ -
オメガ3は花粉症に効果あり「いわし缶」で作る麻辣炒め
2019/01/24 16:00「いわし缶は、さば缶より安いという何げない理由で注目したのですが、調べてみると、必須脂肪酸であるオメガ3の含有量がさばより多いということがわかり、いわしに注目するようになりました」そう語るのは内科医の工藤孝文先生。さば缶は「健康にいい」「やせる」と、空前のブームになり、一時期、店頭から姿が消えるほどだった。だが、『女性自身』誌上で「きゅうり食べるだけダイエット」「緑茶コーヒーダイエット」など、ユニ -
ベトナムライス（辻仁成「ムスコ飯」第201飯レシピ）
2019/01/22 17:00第201飯「ベトナムライス」■材料牛挽肉 300g玉ねぎ 250gねぎ 50gレモングラス 1.5本（生）にんにくみじん 小さじ2＜A＞ナンプラー 大さじ1.5醤油 大さじ1/2砂糖 大さじ1弱酒 小さじ1弱みりん 小さじ1弱味噌 小さじ1弱ケチャップ 小さじ1弱タバスコ 少々塩・こしょう 適宜※大人向きに酢を少々入れても美味しい。■作り方【1】フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を熱し、小口切 -
ラズベリーとホワイトチョコのケーキ（辻仁成「ムスコ飯」第200飯レシピ）
2019/01/16 17:00第200飯「ラズベリーとホワイトチョコのケーキ」■材料バター 200gグラニュー糖 200g卵 200g薄力粉 200gベーキングパウダー 小さじ1ラズベリー 100g（生または冷凍）ホワイトチョコレート 100g＜飾り用アイシング＞粉糖 50gレモン汁 小さじ2＜トッピング＞いちご 4～5個ピスタチオ 適量■下準備・バター、卵は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。・薄力粉とベーキングパウダーは2回 -
スペイン風煮込みハンバーグ（辻仁成「ムスコ飯」第199飯レシピ）
2019/01/08 17:00第199飯「スペイン風煮込みハンバーグ」■材料合挽肉 300g卵 1/2個玉ねぎ 1個分塩・こしょう 適量食パン 1枚牛乳 大さじ1.5小麦粉 適量オリーブオイル 適量にんにく 2片アンチョビ 1フィレにんじん・なす 各1本白ワイン 50ccホールトマト 1缶（400g）ビーフブイヨン 1個醤油・塩・こしょう 少々お好みのパスタ 適量パルミジャーノチーズ 適量■作り方【1】玉ねぎはみじん切りにし、 -
サーモンのブランケット（辻仁成「ムスコ飯」第198飯レシピ）
2018/12/18 17:00第198飯「サーモンのブランケット」■材料（2人分）サーモン 150g×2切れ塩・こしょう 少々長ねぎ 1本にんにく 大2粒赤パプリカ 1個（小さめ）白ワイン 1カップバター 40g卵黄 1個小麦粉 小さじ2水 大さじ2タリアッテレ 160gオリーブオイル 適量塩・こしょう 適量砂糖 適量■作り方【1】アルミホイルの両脇を丸めて船のような形に成形する。その中に塩・こしょうしたサーモン1切れ、パプリ -
鴨肉のくるみダレ蕎麦（辻仁成「ムスコ飯」第197飯レシピ）
2018/12/11 17:00第197飯「鴨肉のくるみダレ蕎麦」■材料鴨むね肉 2枚（合鴨でもOK）にんにく 5～8粒（軽く潰しておく）蕎麦 400g＜くるみダレ＞くるみ 100g白ごま 大さじ1めんつゆ 100cc（2倍濃縮）水 100cc砂糖 大さじ1白みそ 大さじ1生クリーム 大さじ1■作り方【1】調理する1時間くらい前に冷蔵庫から鴨肉を取り出し、常温に戻しておく。【2】くるみをフライパンでじっくり煎る。その後フライパン -
おでん風煮込み（辻仁成「ムスコ飯」第196飯レシピ）
2018/12/04 17:00第196飯「おでん風煮込み」■材料（4人分）豚肉 400g（肩ロース塊）メルゲーズ 4～5本（250g）にんにく 3粒玉ねぎ 1個にんじん 1本大根 1/4本じゃがいも 1～2個かぶ 1個ねぎ 1本ズッキーニ 1本にんじん 1本大根 1/4本※野菜はお好みの物をいれてください。日本酒または白ワイン 150ccチキンブイヨンキューブ 1個和風出汁パック 1パック塩昆布 ひとつまみ柚子胡椒 少々醤油 -
イカのプロバンス風アヒージョ（辻仁成「ムスコ飯」第195飯レシピ）
2018/11/27 17:00第195飯「イカのプロバンス風アヒージョ」■材料大きめのイカ 2杯（スルメイカなど、皮は剥いておく）アンチョビ 2～3匹分にんにく 大きめ8片トマトホール缶 250g（あればプチトマトのホール缶を使うと甘くて美味しい）白ワイン 100ccトマトペースト 大さじ1醤油 大さじ1塩・こしょう 少々タバスコ 適量バジル 1房パルメジャーノチーズ 適量（大さじ1～2）■作り方【1】フライパンに5～8㎜程度 -
鶏肉のパイヤード～タリアッテレのレモンソース添え（辻仁成「ムスコ飯」第194飯レシピ）
2018/11/20 17:00鶏肉のパイヤード～タリアッテレのレモンソース添え■材料鶏胸肉 2枚レモン 1個パセリの 大さじ2（みじん切り・あればイタリアンパセリ）オリーブオイル 大さじ1と1/2にんにく 1片生クリーム 200cc塩・こしょう 適量タリアッテレ 適量オリーブオイル 適量■作り方【1】鶏胸肉をまな板に置きラップを上に被せ麺棒や空き瓶などで叩き約5㎜の厚さにのばす。軽く塩・こしょうをしておく。【2】バットにレモン -
メキシカンライス＆ナゲット（辻仁成「ムスコ飯」第193飯レシピ）
2018/11/13 17:00第193飯「メキシカンライス＆ナゲット」■材料玄米 2合ホールトマト 1缶（缶詰）バター 20g塩 小さじ1鶏胸肉 大1枚（300g ）塩・こしょう 少々マヨネーズ 100gポテトチップス 100g程度＜特製メキシカン粉＞チリパウダー 大さじ1＋1/2パプリカパウダー 小さじ2クミンパウダー 小さじ1カレーパウダー 小さじ1タバスコ 少々■作り方【1】スパイスを合わせ特製メキシカン粉を作る。【2】 -
玄米和風クスクス（辻仁成「ムスコ飯」第192飯レシピ）
2018/11/06 17:00第192飯「玄米和風クスクス」■材料玄米 2合（炊飯器で玄米モードで炊いておく）玉ねぎ 1＋1/2個（半量はみじん切りにしソースに使う。残りはくし切り）にんにく 1片ソーセージ 5～6本人参 中1本じゃがいも 小4個（メイクイーン）パプリカ 1個ひよこ豆水煮 100gズッキーニ 中1本かぶ 大1個和風だしの素 大さじ1/2醤油 大さじ1トマトペースト 大さじ3アリッサ 大さじ1塩・胡椒 適量■作り -
ボロネーゼ風麻婆うどん（辻仁成「ムスコ飯」第191飯レシピ）
2018/10/30 17:00第191飯「ボロネーゼ風麻婆うどん」■材料冷凍讃岐うどん 2人前にんにく 1片（みじん切り）鷹の爪 1本（種を抜く）玉ねぎ 1/2個（みじん切り）牛挽肉 150g豆腐 1丁（木綿でも絹でもお好で）ごま油 大さじ1オリーブオイル 大さじ1コチュジャン 大さじ1ケチャップ 大さじ1醤油 大さじ1トマトペースト 大さじ3タバスコ 少々ラー油 少々パルメザンチーズ 大さじ1（粉末）塩・こしょう 適量■作り -
パリ風マカロニチーズ（辻仁成「ムスコ飯」第190飯レシピ）
2018/10/23 17:00第190飯「パリ風マカロニチーズ」■材料マカロニ 200g （早ゆでで3分のもの／フランスだとコキエット）チェダーチーズ 200gブロックのハム 100g（ソーセージでもよい）牛乳 2カップバター 20～30g生クリーム 大さじ2～3塩・胡椒 少々タバスコ 少々■作り方【1】鍋に牛乳を沸かし、いきなりマカロニ、角切りにしたハム（またはソーセージ）の順に投入し撹拌する。分程したら、小さめに切ったチェ -
いか墨とえび味噌のパスタ（辻仁成「ムスコ飯」第189飯レシピ）
2018/10/09 17:00第189飯「いか墨とえび味噌のパスタ」■材料パスタ 200gいか 250g（墨が多いのは、アオリイカ。ヤリイカ、スルメなど新鮮であれば何でもいいですが、小ぶりなものを選びましょう）有頭えび 200gミニトマト 130gにんにく 1粒（みじん切り）エシャロット 30g（みじん切り）オリーブオイル 大さじ4白ワイン 70cc塩・胡椒・醤油 適量■作り方【1】いかは腹わたを取り出し、墨袋を外してお箸等で -
鶏ごぼうご飯（辻仁成「ムスコ飯」第188飯レシピ）
2018/10/02 17:00第188飯「鶏ごぼうご飯」■材料玄米 1.5合鶏もも肉 1本（骨付き・350g位）塩 小さじ1/4ごぼう 1本セロリ 1本＜A＞醤油・ごま油 各大さじ1/2めんつゆ 大さじ1（2倍濃縮）※濃縮加減によってか増減して下さい。酒・みりん 各小さじ1■作り方【1】鶏の骨の関節の所に包丁を入れ味を出しやすくする。包丁の背で骨を叩き何カ所か亀裂を入れると出汁がでやすい。塩をもみ込んでおく。【2】フライパンに -
パスタのことばかり考える吉高由里子 リプ欄パスタだらけに
2018/09/26 18:32吉高由里子（30）が9月24日Twitterを更新。一部週刊誌で破局報道のあった吉高だが、「なんだこりゃ 本当のことがひとつもない 怖いなぁ本当に」と意味深ツイート。いっぽうで「さてと。出かけよーっ」と気分転換を示唆し、続けてこう呼びかけた。「最近パスタのことばかり考えてる いいレシピご存知でしたら 教えてください」すると吉高の呼びかけに、ファンからのレシピがリプ欄に殺到！Twitterのモーメン -
親孝行クロックムッシュ（辻仁成「ムスコ飯」第187飯レシピ）
2018/09/25 17:00第187飯「親孝行クロックムッシュ」■材料（2人分）食パン 3枚（サンドイッチ用）チェダーチーズ 3枚（スライスしたもの）ハム 3枚バター 適量黒胡椒 適量■作り方【1】食パンの上にラップを広げ、麺棒で食パンをぺちゃんこにする。（麺棒がない場合は手で上から押す）【2】ラップをはずし上の部分をのりしろに残しチーズをのせる。【3】ハムも同じように置き、下からクルクルと巻き寿司の要領で巻く。【4】つなぎ -
神楽坂のイタリアンシェフが伝授する即席ラーメンアレンジレシピ
2018/09/24 06:0010月から始まるNHK連続テレビ小説『まんぷく』。そのモデルは、即席ラーメンの生みの親・安藤百福さん夫婦。2007年、安藤百福さん死去の際には、ニューヨーク・タイムズが社説で「人間の進歩の殿堂に不滅の地位を占めた」と追悼した。世界初の即席めん「チキンラーメン」誕生から60年。即席めんは普通に食べてもおいしいけど、気が向いたときはアレンジしてみては？ そこで、有名イタリアンのシェフにオリジナルレシピ