「腸内細菌の研究は昔からされていますが、この10年ほどで遺伝子解析技術が飛躍的に進化。これによって、近年、腸内細菌の新たな仕組みや働きが、相次いで発見されるようになったのです」そう語るのは、農学博士の高畑宗明先生。『「腸内酵素力」で、ボケもがんも寄りつかない』（講談社＋α新書）の著者もある、腸内細菌の専門家だ。腸内には100兆個もの腸内細菌が存在し、“腸内フローラ”と呼...

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