レシピの最新ニュース
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ラクレット風温サラダ（辻仁成「ムスコ飯」第171飯レシピ）
2018/05/15 00:00第171飯「ラクレット風温サラダ」■材料（4人分）グリュイエールチーズ 150g（または とろけるチーズ）白ワイン 50ccじゃがいも（小粒） 500gベーコン 125g玉ねぎ 1個（200g）グリーンアスパラ 150g＜a＞ローリエ 1枚タイム 少々チキンブイヨン 1個ゆで卵 2個塩胡椒 適宜■作り方【1】じゃがいもは皮をむき、グリーンアスパラは袴を取り皮むき器で根本側を薄く剥いてから食べやすい -
電子レンジで作れる「5分で栄養満点」スープレシピ3選
2018/05/11 11:00「『スープを作るのにはゴトゴト煮込んで時間をかけなければ』と、思う人が多いのですが、じつは簡単においしく作れるんです。手軽な冷凍食品を上手に使って、2〜3分でサッとできるスープもありますよ！」そう語るのは、スープ作家で『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）の著者・有賀薫さん。今から約6年半前、当時高校生だった長男を毎朝起こすために、スープを作ったことがきっかけだった。「いつも朝はぎりぎ -
コンビニ食材だけでできる朝食に最適の「簡単節約スープ」
2018/05/11 11:00「今から約6年半前、当時高校生だった長男はいつも朝はぎりぎりまで寝ていて、起きたとしてもパンをかじってコーヒーを飲むくらいで、簡単に済ませてしまう。それでは栄養が足りないなと考えていたところ、旬の野菜を入れたスープを作ってみたら、朝ご飯をきちんと食べるようになったので、毎朝異なるレシピのスープを作るようになったのです」こう話すのは、スープ作家で『帰り遅いけどこんなスープなら作れそう』（文響社）の著 -
ポークオーキュリー～カレー風味の豚肉ロースト（辻仁成「ムスコ飯」第170飯レシピ）
2018/05/08 00:00第170飯「ポークオーキュリー～カレー風味の豚肉ロースト」■材料豚肩ロース塊り肉 約1kgニンニク 4片じゃがいも 500g玉ねぎ 大1個＜a＞熱湯 300ccブイヨン 1個乾燥タイム 2つまみローリエ 1枚カレー粉 小さじ1塩胡椒 適宜生クリーム 100ccオリーブ油 適宜好みでマスタード■作り方【1】ニンニクは1片を4等分に切り分ける。じゃがいもと玉ねぎは2mm厚さにスライスし、じゃがいもは1 -
パリジェンヌ風玄米サラダ（辻仁成「ムスコ飯」第169飯レシピ）
2018/04/24 00:00第169飯「パリジェンヌ風玄米サラダ」■材料玄米 1合紫玉ねぎ 小1個（100g）プチトマト 6個セロリ 1本ツナ缶 大1缶（約140g）パセリ 大さじ4コリアンダー 大さじ3＜a＞オリーブ油 大さじ3粒マスタード 小さじ1マヨネーズ 小さじ1レモン汁 小さじ2（またはビネガー）塩胡椒 適宜その他好みで ハム、きゅうり、コーン等■作り方【1】玄米は鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて20〜25分パスタ -
チキンのワインビネガー煮込み（辻仁成「ムスコ飯」第168飯レシピ）
2018/04/17 00:00第168飯「チキンのワインビネガー煮込み」■材料（4人分）骨つき鶏もも肉 小4本（800〜1,000g）＜A＞白ワイン 100ccワインビネガー 100ccトマトペースト 大さじ2マスタード 大さじ2乾燥タイム 大さじ1はちみつ 大さじ1醤油 大さじ1玉ねぎ 1個マッシュルーム 10個にんにく 2片生クリーム 200ccチキンブイヨン 1個水 100ccオリーブ油 大さじ2塩・こしょう 適宜■作り -
マフェ 鶏のトマトとピーナッツバター煮込み（辻仁成「ムスコ飯」第167飯レシピ）
2018/04/10 00:00第167飯「マフェ 鶏のトマトとピーナッツバター煮込み」■材料（4人分）鶏モモ骨つき肉 4本玉ねぎ 1個人参 1本パプリカ 1個ニンニク 1片コリアンダー（粗刻み） 大さじ2乾燥タイム 小さじ1/2ターメリック 大さじ1＜A＞ピーナッツバター（無糖） 大さじ3トマトペースト 大さじ3チキンブイヨン 1個 ブイヨンは水で溶いておく水 1000ml牛乳 200ml塩 小さじ1弱胡椒 少々サラダ油 適宜 -
辻家の簡単キッシュ・ロレーヌ（辻仁成「ムスコ飯」第166飯レシピ）
2018/04/03 00:00第166飯「辻家の簡単キッシュ・ロレーヌ」■材料（直径21〜22cmのタルト型1台分）＜A＞卵 2個卵黄 2個生クリーム 150ml牛乳 75mlチーズ 30gナツメグ 少々塩 小さじ1/3胡椒 少々ベーコン（ブロックの物） 150g玉ねぎ 小1個冷凍パイシート 150〜180gのもの1枚仕上げ用 チーズ 適量■作り方【1】オーブンを200度に予熱しておく。ベーコンは7〜8mmの棒状に玉ねぎは薄切 -
掟破りのクスクス（辻仁成「ムスコ飯」第165飯レシピ）
2018/03/27 00:00第165飯「掟破りのクスクス」■材料豚かたまり肉 300g玉ねぎ 1個にんじん 小2本じゃがいも 3個かぶ 大2個ポワロー（長ネギ） 1本トマト水煮缶 1缶トマトペースト 大さじ1鷹の爪 1本クミン 少々ウコン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1固形ブイヨン 1個アリッサ 小さじ1クスクス 2カップオリーブ油 大さじ1塩 少々みりん 大さじ1サラダ油塩、胡椒■作り方【1】トマト缶のトマトは細かく切 -
タンドリーチキン（辻仁成「ムスコ飯」第164飯レシピ）
2018/03/20 00:00第164飯「タンドリーチキン」■材料＜ターメリックライス＞米 2合ターメリック 大さじ1バター 30g塩 小さじ1胡椒 適宜鶏胸肉 2枚（600g）＜つけダレ＞生姜（すりおろし） 1片ニンニク（すりおろし） 1片無糖ヨーグルト 大さじ3カレー粉 大さじ2〜3ケチャップ 大さじ2クミン 小さじ1パプリカパウダー 小さじ1砂糖 小さじ1レモン汁 小さじ2魚醤 小さじ2塩 小さじ1胡椒 適宜サラダ油 大 -
マグカップケーキ（辻仁成「ムスコ飯」第163飯レシピ）
2018/03/13 00:00第163飯「マグカップケーキ」■材料（300ccのマグカップ1個分）チョコレート 40gバター 30g砂糖 大さじ2卵 1個小麦粉 大さじ2M＆M’sなど飾り用 あれば■作り方【1】マグカップに刻んだチョコレートとバターを入れ電子レンジ強600Wにかけ40秒から50秒ほど様子を見ながら溶かす。【2】チョコレートバターが溶けたら砂糖を加え混ぜ、続けて卵を加え、全体が均一になるまでよく混ぜたらふるった -
グリーンテリーヌ（辻仁成「ムスコ飯」第162飯レシピ）
2018/03/06 00:00第162飯「グリーンテリーヌ」■材料（26cm×10cmのパウンド型1本分）水 600mlベーコン 50gコンソメ 1個塩 小さじ1胡椒 多めオクラ 12本ブロッコリー 1個アスパラ 300g板ゼラチン 17g■作り方【1】鍋に多めの湯を沸かし、塩を加えて野菜を茹でる。ブロッコリーは小房に分けて約2分、オクラは約1分半、アスパラは太さに合わせて2〜3分を目安に茹でる。茹で上がった野菜は冷水で冷やし -
汁なし海老ワンタン（辻仁成「ムスコ飯」第161飯レシピ）
2018/02/27 00:00第161飯「汁なし海老ワンタン」■材料：3〜4人分＜ワンタンの具＞ワンタンの皮（30枚入り）1袋海老 200g塩 小さじ1片栗粉 大さじ1＜下味＞酒 大さじ1醤油 大さじ1鶏ひき肉 60gちんげん菜 2株たけのこ 40gしょうが 1片長ねぎ（みじん） 大さじ2にんにく 1片しょうが（みじん） 小さじ2サラダ油塩・こしょう鶏がらスープ 小さじ1/2片栗粉 小さじ2酒 小さじ1ごま油 小さじ1塩 小さ -
「食べても太らない」平昌メダリストを助けるヘルシーレシピ
2018/02/22 16:00「選手が食べ慣れた白米だけでなく、海外ではなかなか食べられない“炊き込みご飯”を提供しており、好評です。また大事な試合を前に、プレッシャーで食べられなかったり、ストレスで体重を落としたりしてしまう選手もいますが、試合で最高のパフォーマンスを発揮するためには、持久力やエネルギーを補う糖質が必要ですので、炭水化物がしっかりとれるメニューが多くなっています。これはアスリートに限らず、受験生の食事としても -
平昌メダリストたちが愛する「豚汁とたこ飯」秘密レシピ公開
2018/02/22 11:00「選手が食べ慣れた白米だけでなく、海外ではなかなか食べられない“炊き込みご飯”を提供しており、好評です。また大事な試合を前に、プレッシャーで食べられなかったり、ストレスで体重を落としたりしてしまう選手もいますが、試合で最高のパフォーマンスを発揮するためには、持久力やエネルギーを補う糖質が必要ですので、炭水化物がしっかりとれるメニューが多くなっています。これはアスリートに限らず、受験生の食事としても -
「もっと食べなさい」宮原知子の故障を癒した“お母さん食堂”
2018/02/22 06:00「私たちができることは、選手たちが最高のコンディションで五輪の舞台に立つためのサポート。温かい料理を食べて、自宅にいるような気分で寛いでもらえたらいいですね」そう語るのは、味の素（株）「オリンピック・パラリンピック推進室」の永井敦美シニアマネージャー。熱戦が繰り広げられている平昌五輪で、日本勢たちの活躍を支えているのが、選手村のそばにある栄養サポート施設『G-Road Station』。日本オリン -
平昌メダリスト支える味の素“お母さん食堂”の秘密メニュー
2018/02/22 06:00熱戦が繰り広げられている平昌五輪。その平昌で日本勢たちの活躍を支えているのが、選手村のそばにある栄養サポート施設『G-Road Station』。日本オリンピック委員会（JOC）が開設したこの施設では、味の素（株）の全面協力により。家庭料理を中心とした和軽食が提供されている。同社は、これまでフィギュアの羽生結弦（23）や宇野昌磨（20）、宮原知子（19）などの遠征時の食事全般をサポート。ノルディッ -
鶏なす人生甘辛煮（辻仁成「ムスコ飯」第160飯レシピ）
2018/02/20 00:00第160飯「鶏なす人生甘辛煮」■材料なす 6本（300g）鶏ひき肉 400g生姜（みじん） 大さじ1ニンニク（みじん） 小さじ1長ネギ（みじん） 1/3本分豆板醤 小さじ1/2＜A＞水 1/2カップみそ 大さじ2めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2だし醤油 小さじ1砂糖 大さじ1/2みりん・塩・胡椒 適量水溶き片栗粉 適量大葉の千切り・白ごま 適量■作り方【1】なすを縦半分に切ってから皮目に5ミリ幅 -
タピオカエキゾチックデザート（辻仁成「ムスコ飯」第159飯レシピ）
2018/02/13 00:00第159飯「タピオカエキゾチックデザート」■材料（4人分）ココナッツミルク 200ml牛乳 150ml生クリーム 50ml砂糖 50gタピオカ（小さめのもの） 18〜20gヴァニラビーンズ 1/2本＜シャンティ用＞生クリーム 50ml砂糖 少々好みのフルーツやジャム、ゼリーなど■作り方【1】小鍋に生クリーム以外の材料を入れ中火でくつくつとタピオカが柔らかくなるまで15〜16分ほど煮る。【2】1に生 -
アジア風辛味噌鍋（辻仁成「ムスコ飯」第158飯レシピ）
2018/02/06 00:00第158飯「アジア風辛味噌鍋」■材料＜鶏団子＞鶏ひき肉 300g長ネギ（みじん） 5cm分 塩麹 大さじ1/2 卵 1個味噌 大さじ1/2片栗粉 大さじ1ごま油 大さじ1酒 大さじ1柚子胡椒 小さじ1/2生姜（すりおろし） 小さじ1れんこん（好みで） 少々＜スープ＞水 700ccウェイパー 大さじ1味噌 大さじ1昆布 5cm大根 適宜長ネギ 適宜豆腐 適宜キムチ 150gラーメン（好みで） 150 -
ナポリグラタン（辻仁成「ムスコ飯」第157飯レシピ）
2018/01/30 00:00第157飯「ナポリグラタン」■材料（3人分）玉ねぎ 1/2個パプリカ 1/4個ソーセージ 2本ニンニク 1片チーズ（グラタン用） 100g〜120gオリーブ油 大さじ1トマトの水煮缶 1/2缶マカロニ 150g好みでタバスコ＜B＞ケチャップ 大さじ2とんかつソース 大さじ1/2醤油 大さじ1/2＜クリームソース＞小麦粉 大さじ1ベーコン 50gバター 15g牛乳 100cc生クリーム 大さじ2■作 -
スズキの昆布締めカッペリーニ（辻仁成「ムスコ飯」第156飯レシピ）
2018/01/23 00:00第156飯「スズキの昆布締めカッペリーニ」■材料（2人分）スズキ（白身の魚） 200g昆布 2枚＜A＞カッペリーニ 160gバター 15g生クリーム 大さじ2すりごま 20g昆布茶 小さじ2〜3オリーブ油 大さじ2ごま油 少々塩胡椒 少々■作り方【1】スズキは昆布と昆布の間に挟みラップで包んで一晩冷蔵庫で寝かせて薄切りにする。【2】ボウルに Aの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。【3】茹でたカッペリー -
クロックマダム（辻仁成「ムスコ飯」第155飯レシピ）
2018/01/16 00:00第155飯「クロックマダム」■材料（2人分）食パン 4枚（薄切り）ハム 大2枚スライスチーズ 2枚とろけるチーズ 80g卵 2個サラダ油 適宜＜ベシャメルソース＞バター 15g小麦粉 15g（大さじ2）牛乳 150ml■作り方【1】オーブン（グリル）を200度に予熱しておく【2】ベシャメルソースは小さめのフライパンにバターを溶かし小麦粉をふるい入れ、ふつふつするまでよく混ぜ合わせる。そこに牛乳を少 -
正月に余った「餅」を生かす斬新すぎる洋レシピ5
2018/01/11 11:00正月にはマストだけれど、三が日も過ぎれば雑煮にも磯辺焼きにも飽き飽き……。そんな余り食材の代表選手である餅に、実はものすごいポテンシャルがあった！ 主食としてではなく、もっちもちの“つなぎ”に使えば、目からウロコの洋レシピに大変身！「そのまま主食として食べる以外にも、餅にはすごい力があります。料理に欠かせない『とろみ』『ねばり』、そして『もちもち感』という大事な食感を作ってくれるんですよ」そう語る -
キャベツケーキのトマト煮込み（辻仁成「ムスコ飯」第154飯レシピ）
2018/01/05 00:00第154飯「キャベツケーキのトマト煮込み」■材料＜キャベツケーキ＞キャベツ 1玉（あればちりめんキャベツ）牛ひき肉 400gベーコン 100g（粗みじん）パセリ 大さじ3（みじん）玉ねぎ 1/2個（みじん）柚子胡椒 小さじ2酒 大さじ1卵 1個パン粉 40g牛乳 大さじ2黒七味 少々生クリーム 少々オリーブ油 大さじ1＜トマトソース＞人参 小1本（粗みじん）玉ねぎ 1/2個（みじん）パセリ 少々（