レシピの最新ニュース
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「クローブ水」持つ健康作用を医師が解説、食欲増進、消化促進
2021/06/18 06:00スパイスにさまざまな健康効果があることが知られている。たとえば、カレーのスパイスの代表格、ターメリックは胃腸の調子を整える、シナモンは炎症を抑える、唐辛子は血流促進効果、など……。こうしたスパイスを利用した「スパイス水」が、さまざまな健康作用をもたらすという。スーパーなどで手軽に入手できるスパイスを、水に入れて飲むだけという手軽さがうれしい。今回は2種類の「スパイス水」を紹介したい。まずは「クロー -
高橋みなみ 結婚式は延期でも…コロナ禍で強まった夫との絆
2021/06/17 06:00「AKB48時代、17歳で一人暮らしをしたことをきっかけに料理を始めました。現場のお弁当を持って帰って家で食べる生活が続いているうちに体調を崩してしまって、そこから“自分で作ろう！”と思いました。初めて作ったのはハンバーグでしたが、生焼けになってしまいました（笑）」初めての料理の“苦い思い出”を明かしてくれたのは、高橋みなみ（30）だ。「生焼けのハンバーグ」から10年以上の自炊経験値を積み上げて、 -
高橋みなみ主婦業の秘訣は「そこそこ」レシピまとめ
2021/06/05 06:00「毎日品数をたくさん作っているという話になるとすごいと言われますが、これを見て、“たかみなにもできるんだから”と思ってもらえればうれしいです」そう語るのは、’19年5月に結婚し、主婦業もすっかり板についてきた高橋みなみ（30）。6月3日には初のレシピ本『たかみなの毎日食べたくなるそこそこごはん−毎日ごはんはこれくらいがちょうどいい−』（光文社）を発売。「“今日もごはん作らなきゃ”と悩んでいる方の気 -
認知症を遠ざけるサケレシピ 組み合わせ食材で効果アップ！
2021/04/30 06:0065歳以上の人の約15％がかかっているという認知症を撃退できるうれしい食材があることを知っていましたか？ しかも驚くことに、いずれもとっても身近なものばかり。ぜひおいしくお召し上がりくださいーー！「私はこれまで30年間で、胎児から高齢者まで、1万人以上の脳のMRI（磁気共鳴画像法）で撮影した脳画像の診断を行ってきました。そこでわかってきたのは、人の脳は100歳になっても、その人の心がけ次第でどんど -
認知症を遠ざける簡単タコレシピ おつまみにもピッタリ
2021/04/30 06:0065歳以上の人の約15％がかかっているという認知症を撃退できるうれしい食材があることを知っていましたか？ しかも驚くことに、いずれもとっても身近なものばかり。ぜひおいしくお召し上がりくださいーー！「私はこれまで30年間で、胎児から高齢者まで、1万人以上の脳のMRI（磁気共鳴画像法）で撮影した脳画像の診断を行ってきました。そこでわかってきたのは、人の脳は100歳になっても、その人の心がけ次第でどんど -
認知症専門医が考案した「脳のおそうじスープ」レシピ
2021/04/28 06:008つの食材を混ぜ合わせて冷凍保存。朝や好きな時間にお湯をかけて溶かせばできあがり！ 簡単に作れる脳にいい栄養たっぷりのスープを毎日の習慣にーー。コロナ禍にあって一人で過ごす時間が多くなったことから、物忘れや「頭がぼーっとする」などの症状から認知症を心配し、受診する中高年が増えているという。「ご自身で受診するならほとんどは大丈夫なケースで、むしろ自覚のない人のほうが心配です。対策のために自宅で脳トレ -
一皿でしっかり栄養が取れる「メイン級ご飯」レシピ
2021/04/20 11:00東京・白金台にセレクトショップを構え、「毎日をちょっと楽しく・ちょっと幸せに」するアイデアを提唱し続けるライフスタイルプロデューサーWakoさん。日頃よく作っているという、タンパク質がしっかり摂れる栄養満点の簡単ご飯レシピを教えてくれました。【チキン＆ポークストロガノフ】簡単にすぐできて凝った料理に見えるので、ゲストをお迎えする際のメイン料理にもぴったり！我が家では多めに作って、翌日のお弁当にする -
冷蔵庫もカラダもすっきり！残り野菜の「簡単スープレシピ」
2021/04/20 11:00しんなりしてしまったり、形が不揃いな野菜をごちゃ混ぜに煮て、滑らかにするだけの簡単レシピ！ 東京・白金台にセレクトショップを構え、「毎日をちょっと楽しく・ちょっと幸せに」するアイデアを提唱し続けるライフスタイルプロデューサーWakoさんが、簡単で身体に優しいポタージュスープを教えてくれました。【白のクリームポタージュスープ】■材料（4～6人分） ※白い野菜の組み合わせはお好みでいろいろ試してみてく -
健康効果をさらに増幅！「ナッツ＋生薬」組み合わせレシピ
2021/03/26 11:00クルミには認知症予防など、ナッツにはさまざまな健康効果があるのがわかっているが、身近なところではシソ、ショウガ、シナモンなど、漢方の材料ともなる生薬と組み合わせて、さらに長命パワーがアップするーー！「ナッツは栄養豊富で、美肌効果や記憶力改善など、さまざまな健康効果があることが広く知られるようになってきました。おやつやおつまみとして食べるだけでなく、料理に取り入れている方も多いと思いますが、ぜひ試し -
トロトロ煮豚（辻仁成「ムスコ飯」第288飯レシピ）
2020/12/29 17:00第288飯「トロトロ煮豚」■材料豚バラ塊り肉 500〜600g水 1L日本酒 150g玉ねぎ・にんじん・しょうが・にんにく・長ねぎなど煮込み用お好みで醤油 150cc砂糖 大さじ4みりん 大さじ4■作り方【1】豚肉は凧糸でしっかり縛る。【2】肉に塩・こしょうをしてフライパンで焼き色を付ける。【3】鍋に水、酒、煮込み用の野菜を1時間程茹でる。（圧力鍋を使えば20分くらいでOK）【4】アクをしっかり -
ホタテのバター焼き（辻仁成「ムスコ飯」第287飯レシピ）
2020/12/22 17:00第287飯「ホタテのバター焼き」■材料殻付きホタテ お好きな個数酒・みりん ホタテ1個あたり小さじ1/2バター・醤油 各適量■作り方【1】ホタテは平たいほうの殻にそっとナイフを差し込み、殻に沿って貝柱を殻から外す。貝柱が外れるとがばっと開きます。【2】中の身を全て外し、水洗いします。貝柱の横にある黒い管は取り除いておく。※貝柱とヒモと横にあるクリーム色の内蔵は美味しいので残す。【3】フライパンに窪 -
ブロッコリーのフリット（辻仁成「ムスコ飯」第286飯レシピ）
2020/12/15 17:00第286飯「ブロッコリーのフリット」■材料ブロッコリー 1株＜衣＞小麦粉 大さじ3片栗粉 大さじ3卵 1個炭酸水 少々塩・胡椒 少々おろしニンニク 少々一味 1つまみパプリカ 1つまみ＜オレンジ塩＞有機オレンジの皮 1/2個分大粒の天日塩 大さじ1■作り方【1】オレンジの皮をピーラー等で薄く削り、180℃に予熱したオーブンに入れ、少しぱりっとしたら取り出す。（だいたい2〜3分。長くて5分）それをみ -
アンチョビキャベツ（辻仁成「ムスコ飯」第285飯レシピ）
2020/12/08 17:00第285飯「アンチョビキャベツ」■材料オリーブオイル 大さじ3にんにく 1粒分アンチョビフィレ 2枚鷹の爪 （種を取る） 1本レモン汁 小さじ1塩・こしょう 少々醤油 少々千切りキャベツ 150g（コンビニやスーパーで袋で売っているものでOK）マヨネーズ 小さじ1ベーコン 2〜3枚卵 1個■作り方【1】小鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビフィレ、鷹の爪を入れ弱火にかける。レモン汁を加え、ほん -
エノキのオイルパスタ（辻仁成「ムスコ飯」第284飯レシピ）
2020/12/01 17:00第284飯「エノキのオイルパスタ」■材料太めのスパゲッティ 200gにんにく 1粒鷹の爪 1/2本ベーコン 3〜4枚・・・・3cmに切る玉ねぎ 小さめ1/2個えのき 1.5パック・・・根元をカットしておく白ワイン 大さじ3〜4醤油 大さじ1弱バター 15g塩・こしょう 少々ほうれん草 100gごま油 少々白ごま 適量■作り方【1】フライパンにサラダ油と潰したにんにく、種をとった鷹の爪を入れる。火に -
カリカリカステラ（辻仁成「ムスコ飯」第283飯レシピ）
2020/11/24 17:00第283飯「カリカリカステラ」■材料カステラ 2切れオリーブ 適量■作り方【1】普通サイズのカステラを厚さ半分に切り分ける。やわらかいので よく切れる包丁で力を入れずそっと押し引きして切る。さらにそれを6等分の棒状に切る。【2】天板にオーブンシートを敷きくっつかないようにそれぞれ間をあける。200℃に熱したオーブンに入れ、5〜10分焼き加減をみながらこんがりと焼き上げる。【3】いい加減の焦げ具合に -
フライパン1つでハンバーグ（辻仁成「ムスコ飯」第282飯レシピ）
2020/11/10 17:00第282飯「フライパン1つでハンバーグ」■材料＜A＞玉ねぎ 1/2個牛ひき肉 260g卵 1個牛乳 大さじ1マヨネーズ 大さじ1塩・こしょう 適量＜B＞白ワイン・トンカツソース・ケチャップ・醤油・水 各大さじ1トマトペースト・砂糖 各小さじ1生クリーム 50ccバター 10g■作り方【1】粗みじん切りにした玉ねぎを、少量のサラダ油で色が付くまで炒め、冷ましておく。【2】ボウルにAの材料をすべて入れ -
えのきのオイルパスタ（辻仁成「ムスコ飯」第281飯レシピ）
2020/11/03 17:00第281飯「えのきのオイルパスタ」■材料にんにく 1粒鷹の爪 1/2本ベーコン 3〜4枚玉ねぎ 小さめ1/2個えのき 1.5パック白ワイン 大さじ3〜4醤油 大さじ1弱バター 15g塩・こしょう 適量ごま油 少々太めのスパゲッティ 200g白ごま 適量■作り方【1】フライパンにサラダ油（分量外）と潰したにんにく、種をとった鷹の爪を入れる。火にかけて香りを移し、そこに3cmに切ったベーコンと串切りに -
フランス風マグロのたたき（辻仁成「ムスコ飯」第280飯レシピ）
2020/10/27 17:00第280飯「フランス風マグロのたたき」■材料お刺身用マグロ 300g（冊でもOK）オリーブオイル フライパンに2mmくらいの厚さにんにく 3〜4片唐辛子 2片醤油 適量柚子こしょう 少々塩・こしょう 適量パセリ・ごまなど お好みで■作り方【1】フライパンにオリーブオイルを多めにひく。マグロに塩適量（分量外）を振っておく。【2】潰したにんにくと唐辛子をいれ弱火で香りを移す。香りが出たら、一度取り出し -
イカと里芋の煮物（辻仁成「ムスコ飯」第279飯レシピ）
2020/10/20 17:00第279飯「イカと里芋の煮物」■材料里芋 300 gイカ 150g（皮なし）水 200cc砂糖 小さじ1みりん 大さじ2酒 大さじ1醤油 大さじ2■作り方【1】里芋は洗って皮をむき適当な大きさに切る（あまり大きくない方が火が通りやすい）。イカも食べやすい大きさに切る。【2】鍋に水と調味料をすべて加えて沸騰させ、里芋から入れる。【3】ふたたび沸騰したらイカを加え、落とし蓋をし、アクを取りながら煮てい -
サバの一夜干し（辻仁成「ムスコ飯」第278飯レシピ）
2020/10/13 17:00第278飯「サバの一夜干し」■材料鯖 2尾水 300ml塩 50g■作り方【1】サバは頭と内蔵を取って洗い、ひらくか、3枚におろす。【2】塩水を作り、30分程浸ける。【3】よく水気を切り、干し網にのせ1晩置く。【4】魚焼き器、またはオーブンなどで焼いていただく。【お知らせ】辻仁成さんによる新連載の人生相談「悩めるマダムたちへ――JINSEIのスパイス！」がスタートしました。人生経験豊富な辻さんが、 -
イカとトマトのパスタ（辻仁成「ムスコ飯」第277飯レシピ）
2020/10/06 17:00第277飯「イカとトマトのパスタ」■材料（2人分）オリーブオイル 適量にんにく 1片生唐辛子（鷹の爪で可） 1本イカ（冷凍の分厚いもの） 200gトマト 2個 ※皮が気になるひとは湯むきしてから切る。白ワイン 適量生クリーム 大さじ2バター 10g塩・こしょう 適量パスタ 150gパセリ、バジルなど お好みで■作り方【1】オリーブオイルをひいたフライパンに潰したにんにくを加え弱火で香りを移す。【2 -
満月にイライラ…「月の満ち欠け」が心と体に与える影響とは
2020/10/03 15:50中秋の名月、ただ月を見るだけではもったいない！ 私たちの体は月の満ち欠けと深い関わりがあるといわれている。そのリズムに合わせた薬草レシピで、月の力を上手に手に入れようーー！「月の満ち欠けは心と体に影響を与えるといわれています。潮の満ち引きには月の引力が関係していますが、人間も体内に70％近くの水分を含んでおり、月の影響を受けるのは自然のこと。月経周期や肌の生まれ変わりも月の周期と重なることがありま -
ダイエットは月が欠けていく時期に！薬草デトックスレシピ5
2020/10/03 15:50「月の満ち欠けは心と体に影響を与えるといわれています。潮の満ち引きには月の引力が関係していますが、人間も体内に70％近くの水分を含んでおり、月の影響を受けるのは自然のこと。月経周期や肌の生まれ変わりも月の周期と重なることがあります。体に影響があれば、心にも影響があるのは必然ですよね」そう語るのは、“薬草魔女”こと瀧口律子さん。月や太陽、星の巡りに合わせた薬草を暮らしに取り入れることを提唱している。 -
納豆としめじのオイルパスタ（辻仁成「ムスコ飯」第276飯レシピ）
2020/09/29 17:00第276飯「納豆としめじのオイルパスタ」■材料（2人分）重曹 小さじ1スパゲッティ 150gサラダ油 適量生唐辛子 1/2本（なければ乾燥の鷹の爪でもよい）にんにく（みじん） 1片しょうが（みじん） 少々しめじ 1/2パック・・・小房に分けておくきゅうり 1/2本・・・・・小さめの乱切りセロリ 1/2本・・・・・胡瓜と同じくらいの乱切りサラダチキン 100g・・・・・1口大のそぎ切り納豆 1パック -
簡単キッシュ（辻仁成「ムスコ飯」第275飯レシピ）
2020/09/22 17:00第275飯「簡単キッシュ」■材料（直径20cmくらいのタルト型を使用した場合）パイシート（18cm×18cm） 1枚玉ねぎ 1個ベーコン 150g《A》全卵 2個卵黄 2個生クリーム 150cc牛乳 50cc塩 小さじ1/2こしょう 少々あればナツメグ 少々エメンタールチーズ（なければとろけるチーズ） 50g白ワイン 大さじ1■作り方【1】オーブンは200℃に予熱しておく。パイシートを麺棒などで薄