グルメ

誰かを招いておもてなしの料理を作るとき、いつもの料理の味付けを変えたいとき、レシピに足すだけでランクアップしてくれる食材があります。かぼす、きんかん、柚子などの柑橘系フルーツを使ったちょい足しアイテムは、爽やかな酸味が食欲を刺激してくれるので、食がぐんぐん進むこと間違いなし！■ちょい足しで高級アイスに変身する魔法のシロップバニラアイスにちょい足しすると、その味が一気に何ランクもアップする魔法のシロ

お酒好きならこだわりたいのは、美味しいおつまみ。近くのコンビニやスーパーで買うおつまみじゃちょっと味気ない…、そんなときにおすすめしたいのが地方の知る人ぞ知るお取り寄せ。ちょっとした旅行気分を味わいながらほろ酔いになれそうな3品をご紹介いたします。【1】ブランドサバを厳選して手詰めした高級缶詰「旬さば缶」五島・対馬海域で10月～翌年2月に漁獲された400g以上の寒サバを「旬（とき）さば」と呼び、そ

友人に贈り物をしたい、自分用に美味しいものを食べたいときのお取り寄せ、いつもと同じになってませんか？ そんなときにおすすめしたいのが、知る人ぞ知る、地方の新鮮で美味しい食材を使ったお取り寄せ。リピートすること間違いなしの3品をご紹介します。【1】世界大会で最高金賞受賞「ゆずと生姜のマーマレード」日本全国でもっとも多い、41種類の柑橘類を県内で生産する“柑橘王国”愛媛県。そんな愛媛県で生まれたブラン

ついに本格的な寒さ到来！ 毎日のごはんに恋しくなるし、出番激増なのが鍋料理。イチからだしを取らなくても作れる「鍋つゆ」を使えば、材料を入れて煮込むだけだから忙しいときにも重宝します。コロナ禍以前から盛り上がっていた鍋つゆシーン。ある売り上げ資料では、2019〜2020年に鍋つゆの売り上げは前年比164％。そして、2020〜2021年のコロナ禍においては、2020年比でさらに106％にアップ。そんな

年末になると話題になる来年の干支。2021年もまもなく終わり、干支も丑から寅に移ります。そもそも干支とは、古代中国にはじまる暦法上の用語で、それぞれに意味があります。例えば丑には、牛の持つ力強さと粘り強さから誠実という意味が込められています。寅は、勇猛果敢な動物として表現される動物なので、決断力と才覚という意味が込められています。2022年もそんな縁起物の寅をモチーフにしたさまざまな商品が登場して

寒さも本格化し、あったかい料理が食べたくなる季節。コロナ禍を経て、今年は家で食事を楽しむという人も多いだろう。そんなときにピッタリなお酒が、キリンビールから12月14日に発売された「キリン 本搾り チューハイ 冬柑（期間限定）」だ。「本搾り」ブランドは、香料・酸味料・糖類無添加で「果汁とお酒だけ」というシンプルな製法で作られている低アルコール飲料。“果実そのままのおいしさを楽しめるチューハイ”とし

コロナ禍ですっかり変わってしまった日常。今年の年末年始は去年に比べ、帰省や旅行を計画している人が増える一方、やっぱり自宅でゆっくり過ごしたい、という人が依然として多いというデータが……。そんなお正月にぴったりなのが、12月25日（土）に全国の「ローソンストア100」で発売開始される「100円おせち」。2012年の発売から累計約900万食を突破、去年はコロナの巣ごもり需要で過去最高となる約230万食

いよいよ2021年もあと少し。12月はイベントや1年間の頑張りをゆっくり労う機会としてお酒を楽しむことも増える時期だ。イベントでもデイリーでも、せっかく飲むのであればちょっと良いものを楽しみたい、そんな人も多いだろう。本当にうまいもので、いつも以上の満足を感じたい。そんな方は、「本麒麟」を手に取ってみてはいかがだろうか。「本麒麟」は、キリンラガービールにも使われているドイツ産のヘルスブルッカーホッ

スパイシーでサクっとジューシー！ 今や、クリスマスシーズンの国民食と言っても過言ではない、ケンタッキーフライドチキン♪ あの至福の「ケンタ味」をおうちで作れたら最高ですよね。メディアで大活躍の再現レシピ研究家・稲垣飛鳥さんが、あのオリジナルチキンの再現レシピにチャレンジ。手に入りやすい鶏もも肉と手羽元を使っているので、お手軽。今年は揚げたておうちケンタで、ハッピーメリークリスマス♪ では、さっそく

年末の大イベントであるクリスマス。その食卓の主役になるケーキは、このコロナ渦でお取り寄せできるタイプが一気に増加。お取り寄せケーキ用の冷凍技術やパッケージもどんどん進化したのも大きな理由の一つです。その中でも今話題となっているのが、1つのBOXで、数種類の味を楽しめる欲張りタイプなんです。電車に乗ってケーキを受け取りに行ったり、パーティーで大きなケーキを皆でシェアするのではなく、各家庭でこじんまり

なんだか、いきなり冬の訪れを肌身で感じる今日このごろ。「寒～い」と思わず口にしちゃう時期には、やっぱりホカホカの炊き込みご飯って最高にうれしいですよね。しかも野菜がゴロンと入ってたりしたら、まさに栄養いっぱいそう！ で、なお気分いい♪ はい、見るだけで免疫力が上がっちゃいそうです♪♪ では、さっそく作り方を。どれもカンタンですよ！■分厚い大根にだしがしみしみ～ 2種の根菜炊き込みご飯ごぼうと紅しょ

いやー、高かったですね、この前まで。白菜はなんと900円まで高騰し、キャベツやレタスも軒並み高値に……。まだちょい高めだけど、やっと落ち着いてきた感じ。高い時期にこの際丸ごと！ とドーンと買ってしまった人、この下がってきたこの時期にここぞとまとめ買いしちゃった人、買ったはいいけど、食べきれないのは困りもの。せっかくの野菜をムダにしないで、おいしくキッチリ使い切るには、買った後の「保存の仕方」がめち

このところスーパー行くと口にしちゃうのが「高～い！」。高騰が続いてますよね、葉物野菜。キャベツとか白菜とかレタスとか……それが葉物だけじゃないんです。実は玉ねぎも高騰中、11月も続きそうなんです。この7月、主力産地の北海道が高温・干ばつに見舞われた影響で、作柄は極端な小玉傾向。出荷量は少ない見込み……。高値で手に入れた玉ねぎ、せっかくだからその栄養をしっかり生かして食べたいですね。そこで、あなたは

「毎年9月に発売されるマクドナルドの月見バーガーは、依然根強い人気を見せています。月見バーガーを求めて行列ができる店舗も多数あるといいます。Twitter上でも『＃月曜日は月見曜日』のハッシュタグが月見バーガーの写真とともに投稿されてトレンド入りするなど、盛り上がりを見せています」（外食ジャーナリスト）今年で発売から30周年を迎えるマクドナルドの人気期間限定商品「月見バーガー」。今では日本の秋の風

「いま、おうち時間が増えて、自宅で調味料を手作りすることが流行しています。作ったほうがフレッシュでおいしいし、素材も目に見えます。どんな添加物が使われているか、わからないなんて不安もありません」そう語るのは、手作り調味料研究家のオザワエイコさん。25年にわたりさまざまな調味料を研究し、自作してきたオザワさんが、その魅力を教えてくれた。「購入したものは、甘すぎる、辛すぎるなど味が合わないものもありま

長引くおこもり生活で、料理に疲れた人も多いのでは。そんな人にすすめたいのが自家製調味料。味のマンネリ化を防ぐとともに時短にもなるんですーー。「いま、おうち時間が増えて、自宅で調味料を手作りすることが流行しています。作ったほうがフレッシュでおいしいし、素材も目に見えます。どんな添加物が使われているか、わからないなんて不安もありません」そう語るのは、手作り調味料研究家のオザワエイコさん。25年にわたり

定番のマリトッツォは、ブリオッシュのようなパンにオレンジピールが香る生クリームをたっぷり挟んだものだが、最近では進化形が続々登場！ 芋に鶏メンチ、メロンパンから老舗の銘菓まで……おいしくて映えるなら、もはや、なんでもありトッツォ。そんな進化系・マリトッツォをご紹介♪マリトッツォとは、イタリア発祥の伝統菓子。起源はなんと古代ローマまで遡る。イタリアでは男性から婚約者の女性にこの菓子を贈る習慣があり、

相次ぐ緊急事態宣言の延長に、なかなか会いたい人に会えない日々が続いていますが、今自宅にいてめちゃめちゃ元気な世代といえば……。そう予防接種2回を終えて、副反応すら吹き飛ばしている昭和育ちの元気な義母や友人！ そんな元気な世代に渡す手みやげは一筋縄ではいきません。定番すぎる和菓子は工夫がなさすぎてあっけなく玉砕（汗）。それなら！と伝統をベースに近年おしゃれに進化中と話題の羊羹をセレクト。渡した瞬間か

子供に栄養のあるものを食べさせたいのに、なかなか食べてくれないーー。世の中のママの多くが抱える悩みだろう。2児の母である元テレビ東京のアナウンサーの亀井京子さん（38）も、ずっと悩み続けてきた。「小学5年生になる息子は、幼い頃から食が細くて。好き嫌いがあるというより、そもそも絶対量が食べられなかったんです。でも周囲からは、『パパが野球選手だから、きっと将来大きくなる』と言われるのですが、身長が延び

エアコンも効きづらく、すぐに地獄と化す真夏のキッチン。暑さの原因となる火を使わない“ノンファイヤー調理術”で、涼しく料理しちゃいましょうーー！「コンロを使うと、すぐに暑くなる真夏のキッチン。でも、『電子レンジ』や『耐熱ポリ袋』を活用すれば、火を使わずに、本格的な料理が作れるんです！」そう力説するのは、料理研究家のしらいのりこさん。5月に発売された新刊『ポリ袋でレンチンおかず』（主婦の友社）には、電

「コンロを使うと、すぐに暑くなる真夏のキッチン。でも、『電子レンジ』や『耐熱ポリ袋』を活用すれば、火を使わずに、本格的な料理が作れるんです！」そう力説するのは、料理研究家のしらいのりこさん。5月に発売された新刊『ポリ袋でレンチンおかず』（主婦の友社）には、電子レンジと耐熱ポリ袋で作るおかずレシピが満載だ。「“ポリ袋レンチン”なら、食材と調味料を耐熱ポリ袋に入れて、レンジでチンするだけでふだんのおか

エアコンも効きづらく、すぐに地獄と化す真夏のキッチン。暑さの原因となる火を使わない“ノンファイヤー調理術”で、涼しく料理しちゃいましょうーー！「コンロを使うと、すぐに暑くなる真夏のキッチン。でも、『電子レンジ』や『耐熱ポリ袋』を活用すれば、火を使わずに、本格的な料理が作れるんです！」そう力説するのは、料理研究家のしらいのりこさん。5月に発売された新刊『ポリ袋でレンチンおかず』（主婦の友社）には、電

ドラマ「冬のソナタ」から始まった韓流ブーム。K-POPやドラマが次々ヒットして、コスメやグルメでも注目を集めるほど熱は冷めない。そんななか今、話題なのが、韓国屋台で行列ができているという「マヌルパン」。マヌルとは韓国語でニンニクという意味で、フランスパンにガーリックバターを染み込ませて、クリームチーズを詰め込んだパンのこと。今年5月、「俺のBakery＆Cafe」でマヌルパン「俺の罪悪パン」（1個

いやー、今も大好きな映画です、『ローマの休日』。あの”真実の口”のシーン、明石家さんまが”口”にかまれたふりをして、オードリー・ヘプバーン扮するアン王女が怒り出す……って、それはついこの前の創味食品のパスターソース「ハコネーゼ」の凝ったCM！令和の今でも題材になるほど『ローマの休日』は多くに人に長く愛されてる映画。日本初公開はなんと1954年（昭和29年）！その年配給収入第1位を記録。当時はオード

東京五輪ではソフトボールが盛り上がっていますが、本誌がおすすめしたいのはご当地ソフトクリーム選手権！ エビがのっていたりカキフライが刺さっていたりと、衝撃的な見た目のものを厳選。【北海道】ししゃも醤油サンデー・500円／道の駅「むかわ四季」館内コーヒーショップ四季シシャモがドドンと2尾！ かぶとのようにシシャモが突き刺さる！ シシャモ醤油がかけられ、みたらし団子のような味。【新潟県】南蛮海老ソフト